ICS 67.080 B 31 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 2829—2018 地理标志产品 定州鸭梨 2018 - 09 - 21 发布 河北省质量技术监督局 2018 - 10 - 21 实施 发 布 DB13/T 2829—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由定州市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：定州市质量技术监督局、定州市林业局、河北德胜农林科技集团有限公司。 本标准主要起草人：张立军、孙增辉、吕云、王云彤、曹娜欣、杜书轩、张晓娟。 I DB13/T 2829—2018 地理标志产品 定州鸭梨 1 范围 本标准规定了地理标志产品定州鸭梨的术语和定义、保护范围、自然环境、种植技术、品质要求、 检验方法、检验规则及其标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标 志产品定州鸭梨的生产和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留的测定 GB 5009.123 食品中铬的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 10650 鲜梨 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 23380 水果蔬菜中多菌灵残留的测定 NY/T 423-2000 绿色食品 鲜梨 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1078 鸭梨 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 定州鸭梨 在定州市辖区内按本标准第6章生产，果品质量符合标准要求的鸭梨。果实呈卵圆形，果肩一侧呈 鸭头状突起，果梗细长、弯向一方，果面光滑微有蜡质、果点小而密、圆形淡褐色；果实皮薄核小， 果肉白色，肉质细腻脆嫩，石细胞极少，汁液丰富，酸甜适中，清香绵长。 1 DB13/T 2829—2018 3.2 虫伤 梨黄粉蚜、康氏粉蚧、茶翅蝽、食心虫类蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕，包括伤口及其周围已 木栓化部分。 4 保护范围 定州鸭梨的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规 定》 批准的范围，见附录A。 5 自然环境 5.1 土壤 土壤类型为沙土、沙壤土；土壤pH值为7.5～8.4，有机质含量≥0.9 %。 5.2 环境条件 产地周围无污染源,产地环境应符合NY/T 5010的规定。 6 栽培管理 6.1 苗木繁育：以杜梨为砧木嫁接育苗。 6.2 栽植时间：3 月中旬至 4 月上旬或 9 月中旬至 10 月上旬。 6.3 栽植密度：每亩栽植株数≤300 株。 6.4 施肥：每年每亩施腐熟有机肥≥2 000 kg。 6.5 整形修剪：以冬剪为主，夏剪为辅，每亩留枝量≤50000 枝。 6.6 产量控制：每亩产量≤3 000 kg。 6.7 采收：9 月下旬，可溶性固形物含量≥11 %后开始采收。 7 品质要求 7.1 外观品质 定州鸭梨果实的主要外观品质见表1。 2 DB13/T 2829—2018 表1 定州鸭梨外观质量等级指标 项目 品质基本要求 特等 一等 果实必须完整良好，新鲜洁净，无异嗅或异味，不带不正常外来水分，充分发育，具有适于市 场销售或贮存要求的成熟度 果形 果形端正，果梗完整，具有定州鸭梨应有的典型特征 色泽 具有本品种成熟时应有的黄绿色，套袋鸭梨应具有套袋果实应有的色泽 单果重（g） ≥180 碰压伤 不允许 破皮划伤 不允许 枝磨 单 果 指 标 果 果锈、药害 面 缺 陷 允许轻微枝磨，面积不超 不允许 过 1cm² 允许轻微枝磨，面积不超过 2cm² 允许轻微果锈、药害，面积 允许轻微果锈、药害，面 允许轻微果锈、药害，面积不超过 不超过 0.5cm² 积不超过 1cm² 2cm² 日灼 不允许 雹伤 不允许 虫伤 不允许 病害 不允许 食心虫果 不允许 裂果 不允许 色泽 均匀一致 基本一致 成熟度 一致 基本一致 允许有不超过 2%一等果， 单 二等 串等果 不得有一等以下果 允许有不超过 3%二等果， 不得混入等外果 允许有不超过 5%等外果，且不得有果 面缺陷。 位 包 装 指 果实整齐度 标 开箱腐烂率 果个整齐，不符合单果重量 果个整齐，不符合单果重 要求的果实个数不得超过 量要求的果实个数不得超 2% 过 4% 允许有不影响食用品质的 允许有不影响食用品质的 生理病害、腐烂果实个数不 生理病害、腐烂果实个数 超过 2% 不超过 3% 果个整齐，不符合单果重量要求的果 实个数不得超过 6% 允许有不影响食用品质的生理病害、 腐烂果实个数不超过 5% 7.2 理化指标 定州鸭梨果实的主要理化指标见表2。 3 DB13/T 2829—2018 表 2 定州鸭梨果实主要理化指标 指标 要求 可溶性固形物含量（%） 11～13 总酸（g/L） 0.10～0.18 果实硬度（P） 4.5～7.5 7.3 卫生指标 定州鸭梨卫生指标见表3。 表 3 定州鸭梨卫生指标 项目 指标（mg/kg） 多菌灵 carbendazim ≤0.5 辛硫磷 pboxim ≤0.05 毒死蜱 chiorpyrifos ≤0.5 氧乐果 omethoate 不得检出（﹤0.02） 对硫磷 parathion 不得检出（﹤0.01） 马拉硫磷 malathion 不得检出（﹤0.03） 氰戊菊酯 fenvalerate ≤0.2 溴氰菊酯 deltamethrin ≤0.1 六六六（BHC） ≤0.05 滴滴涕（DDT） ≤0.05 铅（以 Pb 计） ≤0.1 镉（以 Cd 计） ≤0.05 汞（以 Hg 计） ≤0.01 砷（以 As 计） ≤0.05 铬（以 Cr 计） ≤0.5 注：其他农药施用方式及其限量应符合《中华人民共和国农药管理条例》规定。 8 试验方法 8.1 外观品质 外观质量等级按照NY/T 1078的规定执行。 8.2 理化指标 8.2.1 可溶性固形物 按GB/T 10650附录B的规定执行。 8.2.2 总酸 按GB/T 12456规定执行。 4 DB13/T 2829—2018 8.2.3 果实硬度 按照GB/T 10650规定执行。 8.3 卫生指标 8.3.1 多菌灵 按照GB/T 23380规定执行。 8.3.2 辛硫磷 按照GB/T 5009.102规定执行。 8.3.3 毒死蜱、氧乐果、对硫磷、马拉硫磷、氰戊菊酯、溴氰菊酯 按照NY/T 761执行。 8.3.4 六六六 按照GB/T 5009.19规定执行。 8.3.5 滴滴涕 按照GB/T 5009.19规定执行。 8.3.6 铅 按照 GB/T 5009.12规定执行。 8.3.7 镉 按照 GB/T 5009.15规定执行。 8.3.8 汞 按照 GB/T 5009.17规定执行。 8.3.9 砷 按照 GB/T 5009.11规定执行。 8.3.10 铬 按照 GB/T 5009.123规定执行。 9 检验规则 9.1 组批 同样等级、包装及贮存条件下存放的定州鸭梨为一个批次。 9.2 抽样 9.2.1 抽样方法 5 DB13/T 2829—2018 按照GB/T 8855的规定执行。 9.2.2 抽样数量 抽样数量见表4。 表 4 抽样数量 每批数量 抽样数量 100件 每100件抽取3件，不足100件按100件计 101件～600件 以100 件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件 601件～1200件 以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件 1200件以上 以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计 9.3 型式检验 型式检验项目为本标准全部质量要求，有下列情况之一时应进行型式检验: ——每年采摘初期； ——国家质量监督检验机构提出型式检验要求时。 9.4 判定规则 检验时出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项即判为该批产品不合格。卫生指标有 一项不合格则判为不合格品，不得复验。 10 包装、标志、运输和贮存 10.1 包装 采用符合卫生要求的包装材料。 10.2 标志 标签标志应符合GB 7718的规定，并按规定使用地理标志产品专用标志。 10.3 运输 按照NY/T 423-2000中8.2规定执行。 10.4 贮存 按照NY/T 423-2000中8.3规定执行。 6 DB13/T 2829—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 定州鸭梨地理标志产品范围图 _________________________________ 7