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ICS 67.040 CCS X10 保 定 市 地 方 标 准 DB13 06 DB1306/T 201—2022 Wa wa wa 预制菜分类 Classification of prepared dishes 2022-11-10发布 2022-11-20实施 保定市市场监督管理局 发布 DB1306/T 2 01—2022 1 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分 标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由保定市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位:河北御香坊食品有限公司、保定直隶会馆餐饮有限公司、阜平硒鸽食品加工有限 公司、保定市食品药品检验所、保定市农业农村局、望都县市场监督管理局、望都县农业农村局。 本文件主要起草人:蒋舟、刘静、张宝成、谢辉、高颖、陈娜、张巍、孙立侠、杨婷、曹改 琴、刘 志贤。 DB1306/T 2 01—2022 2 预制菜分类 1 范围 本文件规定了预制菜的分类要求。 本文件适用于保定市行政区域内预制菜的生产、销售、管理及其它相关领域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 DB1306T 200 预制菜术语 3 术语和定义 DB1306T 200 界定的术语和定义 适用于本文件 。 4 预制菜分类 4.1 分类原则 以产品原料、加工程度、生熟程度、贮存方式、食用方式作为分类的依据。 4.2 分类 4.2.1 根据产品原料,分为: —— 畜禽类预制菜; —— 水产类预制菜; —— 果蔬类预制菜; —— 粮食类预制菜; —— 食用菌类预制菜; —— 药膳类预制菜; —— 其他类预制菜。 4.2.2 根据产品加工程度,分为: —— 成品预制菜; —— 半成品预制菜。 4.2.3 根据产品生熟程度,分为: —— 生制预制菜; —— 熟制预制菜; —— 生熟混制预制菜。 4.2.4 根据产品贮存方式,分为: —— 冷冻预制菜; DB1306/T 2 01—2022 3 —— 冷藏预制菜; —— 常温预制菜。 4.2.5 根据产品食用方式,分为: —— 即食预制菜; —— 即热预制菜; —— 即烹预制菜; —— 即配预制菜。
DB1306-T 201-2022 预制菜分类 保定市
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