书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 ３１６１８ — ２０１４ 食品安全国家标准 食品营养强化剂 　 棉子糖 ２０１４  １２  ２４ 发布 ２０１５  ０５  ２４ 实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 书 书 书犌犅 ３１６１８ — ２０１４ １ 　　　　食品安全国家标准 食品营养强化剂 　 棉子糖 １ 　 范围 本标准适用于以甜菜糖蜜为原料 ， 通过柱层析分离装置提取 ， 再经精制 、 干燥等工艺制成的食品营养强化剂棉子糖 。 ２ 　 分子式 、 结构式和相对分子质量 ２ ． １ 　 分子式 Ｃ １８ Ｈ ３２ Ｏ １６ · ５Ｈ ２ Ｏ 。 ２ ． ２ 　 结构式 ２ ． ３ 　 相对分子质量 ５９４．５１ （ 按 ２００７ 年国际相对原子质量 ）。 ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　　 目 要 　　 求 检验方法 色泽 白色 状态 粉末 味道 微甜 取适量试样置于清洁 、 干燥的白瓷盘内 ， 在自 然光线下 ， 观察其色泽和状态 ， 并尝其滋味 ３ ． ２ 　 理化指标 应符合表 ２ 的规定 。 犌犅 ３１６１８ — ２０１４ ２ 　　　　 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　　 标 检验方法 棉子糖含量 （ 以干基计 ， 狑 ）／ ％ ≥ ９８ 附录 Ａ 中 Ａ．２ ｐＨ （ ５０ｇ ／ Ｌ 溶液 ， ２０℃ ） ５．０ ～ ７．０ ＧＢ ／ Ｔ９７２４ 干燥减量 （ 狑 ）／ ％ ≤ １５ ＧＢ５００９．３ 直接干燥法 总砷 （ 以 Ａｓ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １ ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１ 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ５ ＧＢ ／ Ｔ５００９．７４ ３ ． ３ 　 微生物指标 应符合表 ３ 的规定 。 表 ３ 　 微生物指标 项 　　 目 指 　　 标 检验方法 菌落总数 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ １０００ ＧＢ４７８９．２ 大肠菌群 ／（ ＭＰＮ ／ ｇ ） ＜ ３．０ ＧＢ４７８９．３ 金黄色葡萄球菌 ／（ ＭＰＮ ／ ｇ ） ＜ ３．０ ＧＢ４７８９．１０ 霉菌 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ ５０ ＧＢ４７８９．１５ 酵母 ／（ ＣＦＵ ／ ｇ ） ≤ ５０ ＧＢ４７８９．１５ 犌犅 ３１６１８ — ２０１４ ３ 　　　　 附 　 录 　 犃 检验方法 犃 ． １ 　 一般规定 本标准除另有规定外 ， 所用试剂的纯度应在分析纯以上 ， 所用标准滴定溶液 、 杂质测定用标准溶液 、 制剂及制品 ， 应按 ＧＢ ／ Ｔ６０１ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０２ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０３ 的规定制备 ， 试验用水应符合 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 的规定 。 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ， 均指水溶液 。 犃 ． ２ 　 棉子糖含量的测定 犃 ． ２ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ２ ． １ ． １ 　 棉子糖对照品 ： 纯度 ≥ ９９％ 。 犃 ． ２ ． １ ． ２ 　 乙腈 ： 色谱纯 。 犃 ． ２ ． ２ 　 仪器和设备 犃 ． ２ ． ２ ． １ 　 高效液相色谱仪 ： 配备示差折光检测器 ， 或其他等效的检测器 。 犃 ． ２ ． ２ ． ２ 　 超声波震荡器 。 犃 ． ２ ． ３ 　 参考色谱条件 犃 ． ２ ． ３ ． １ 　 色谱柱 ： 胶结合型柱 （ 氨基键合相柱 ）。 犃 ． ２ ． ３ ． ２ 　 流动相 ： 乙腈 ＋ 水 ＝７５＋２５ ， 该比例根据分离状况适度增减 。 犃 ． ２ ． ３ ． ３ 　 柱温 ： ４０℃ 。 犃 ． ２ ． ３ ． ４ 　 流速 ： ０．８ｍＬ ／ ｍｉｎ ， 该速度根据柱内径和分离状况适度增减 。 犃 ． ２ ． ３ ． ５ 　 进样量 ： １０ μ Ｌ 。 犃 ． ２ ． ４ 　 分析步骤 犃 ． ２ ． ４ ． １ 　 标准溶液的制备 称取约 ０．０５ｇ 棉子糖对照品 ， 精确至 ０．０００１ｇ ， 置于 １０ｍＬ 容量瓶中 ， 用水溶解后稀释至刻度 ， 得到棉子糖标准溶液 。 犃 ． ２ ． ４ ． ２ 　 试样溶液的制备 称取约 ０．５ｇ 试样 ， 精确至 ０．０００１ｇ ， 置于 ５０ｍＬ 容量瓶中 ， 用水溶解后稀释至刻度 。 溶液经超声处理 １０ｍｉｎ ， 用 ０．４５ μ ｍ 滤膜过滤 ， 滤液备用 。 犃 ． ２ ． ４ ． ３ 　 测定 在 Ａ．２．３ 参考色谱条件下 ， 分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析 。 记录标准溶液和试样溶液色谱图中棉子糖的峰面积值 。