中华人民共和国国家标准 GB 30610—2014 食品安全 国家标准 食品添加剂 乙醇 2014-04-29发布 2014-11-01实施 GB 30610—2014 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙醇 1 范围 本标准适用于 以乙烯直接催化水合法 制得的食品添加剂乙醇。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C2H6O 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 46.07 (按2007年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 取适量试样，置于清洁、干燥的 比色管中，在自然光线 下，目视观察 其色泽和状态 状态 透明液体 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙醇含量， φ/% ≥ 94.9 附录 A中A.4 酸度 (以乙酸计 )/（g/L） ≤ 0.05 附录 A中A.5 碱度 (以氨计)，w/% ≤ 0.003 附录 A中A.6 蒸发残渣 /（mg/100 mL） ≤ 2 GB/T 6324.2 铅(Pb)/（mg/kg） ≤ 0.5 GB 5009.12 酮和其他醇 总量， w/% ≤ 0.5 附录 A中A.7 甲醇， w/% ≤ 0.02 其他任一杂质， w/% ≤ 0.1 杂醇油试验 通过试验 附录 A中A.8 易碳化物试验 通过试验 附录 A中A.9 易氧化物试验 通过试验 附录 A中A.10 GB 30610—2014 2 附 录 A 检验方法 A.1 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护 措施。 A.2 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T 6682中规定的三级水。 试验方法中所 用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601 、GB/T 602 和GB/T 603 之规定制备；所用溶液除另有说明外，均为水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 溶解性 易溶于水。 移取 50 mL试样，置于 100 mL比色管中，用水稀释至 100 mL，混匀，在约 10 ℃水浴中 静置 30 min，应无薄雾或浑浊出现 。 A.3.2 折光率 按GB/T 614 的规定进行测定。折光率 n（20, D）应为: 1.364。 A.3.3 沸点 按照 GB/T 7534 中规定的方法进行测定。沸点应为 78 ℃。 A.3.4 红外光谱 试样的红外光谱图应与乙醇红外标准谱图 基本一致。乙醇红外标准谱图见附录 B图B.1。 A.4 乙醇含量的测定 A.4.1 方法一（仲裁法） 乙醇含量的测定 以乙醇的相对密度值判定，按 GB/T 5009.2中的规定进行测定。相对密度应为： 25 25d ≤0.8096或 56.15 56.15d≤0.8161。相当于乙醇含量 (体积分数 )不小于 94.9%。 A.4.2 方法二 按GB 394.2 -2008中第 5章酒精度的规定进行测定。 A.5 酸度的测定 A.5.1 试剂和材料 A.5.1.1 氢氧化钠标准滴定溶液： c（NaOH）= 0.02 mol/L。 GB 30610—2014 3 A.5.1.2 酚酞指示液： 10 g/L。 A.5.2 分析步骤 向装有 25 mL水的带玻璃塞的烧瓶中加 10 mL试样，加 0.5 mL酚酞指示 液，用氢氧化钠标准滴定溶 液 滴定至粉红色刚出现，并保持 30s不变，然后加 25 mL（约 20 g）试样，混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶 液滴定至粉红色， 消耗氢氧化钠标准滴定溶液的 体积不应大于 1.0 mL。相当于酸度不大于 0.05g/L。 A.6 碱度的测定 A.6.1 试剂和材料 A.6.1.1 硫酸溶液 ：c（H2SO 4）=0.02 mol/L； A.6.1.2 甲基红指示液： 1 g/L。 A.6.2 分析步骤 在25 mL水中加入 2滴甲基红指示液 ，滴加 0.02 mol/L的硫酸溶液，直到刚出现红色，然后加入 25 mL试样（约 20 g） ，混匀。使红色恢复，加入 0.02 mol/L的硫酸溶液的体积不大于 2.0 mL。相当于乙醇 的碱度不大于 0.003%。 A.7 酮和其他醇的含量 A.7.1 方法提要 采用气相色谱法，在选定的色谱条件下，使 试样经色谱柱分离，用氢火焰离子化检测器检测，用面 积归一化法定量。 A.7.2 仪器和设备 A.7.2.1 气相色谱仪：配有氢火焰离子化检测器。 整机灵敏度和 稳定性符合 GB/T 9722 中的有关规定 。 A.7.2.2 微量注射器： 10 µL。 A.7.3 色谱柱及操作条件 本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表 A.1。其他能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件 也可使用。 表A.1 推荐的色谱柱及色谱操作条件 项 目 参 数 色谱柱 10%的聚乙二醇 400的填充柱，载体为 0.18mm ~0.25mm的红 色硅藻土 柱长×柱内径 1.8 m×6.4 mm的不锈钢柱 柱温度 /℃ 90 进样口温度 /℃ 150 检测器温度 /℃ 150 载气 氦气 载气流量 /（mL/min） 45 进样量 /µ L 5