中华人民共和国国家标准 GB 29950—2013 2013-11-29发布 2014-06-01实施 食品安全国家 标准 食品添加剂 甘油 GB 29950—2013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 1 范围 本标准适用于 食品添加剂甘油 。 2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 丙三醇 2.2 分子式 C3H8O3 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 92.09（按2007年国际相对原子 质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至微黄色 取适量试样置于比色管中，在自然光线下观察其 色泽和状态 状态 透明黏稠状液体 3.2 理化指标 理化指标 应符合表 2的规定。 GB 29950—2013 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 甘油含量 ，w /% 95.0~100.5 GB/T 13216 相对密度 (25℃/25 ℃) ≥ 1.249 GB/T 5009.2 色泽 通过试验 附录 A中 A.3 脂肪酸与酯类 通过试验 附录 A中 A.4 氯化物（以 Cl计），w /% ≤ 0.003 附录 A中 A.5 易炭化物 通过试验 附录 A中 A.6 灼烧残渣 ，w /% ≤ 0.01 GB/T 13216 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009. 12 GB 29950—2013 3 附录A 检验方法 A.1 一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、 制剂及制品，应按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备，实验用水应符合 GB/T 6682 -2008中三级水 的规定。 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 在2~3滴试样中加入 0.5 g硫酸氢钾，加热，有丙烯醛样的气味产生。 A.3 色泽的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 六水合三氯化铁（ FeCl 3· 6H 2O）。 A.3.1.2 盐酸。 A.3.1.3 碘化钾。 A.3.1.4 盐酸溶液 ：1+39。 A.3.1.5 硫代硫酸钠标准滴定溶液： c(Na2S2O3)=0.1 mol/L。 A.3.1.6 淀粉指示液 ：10 g/L。 A.3.2 仪器和设备 A.3.2.1 纳氏比色管 ：50 mL。 A.3.2.2 比色管架：通常比色管托板为白色，最好安装日光灯照明，提高观察颜色的效果 。 A.3.3 分析步骤 A.3.3.1 三氯化铁 比色储备液的制备 称取 55.0 g六水合三氯化铁 ，溶于盐酸溶液 中，配制成 1000 mL的溶液。吸取 该溶液 10 mL，置于一个 250 mL的碘量瓶中，加入 15 mL水、 5 mL盐酸和 3 g碘化钾，摇匀后静止 15 min。加入 100 mL水稀释， 加入 淀粉指示液 ，用硫代硫酸钠标准滴定溶液 滴定游离碘。同时进行空白试验，进行必要的修正。消耗的每毫 升0.1 mol/L的硫代硫酸钠标准滴定溶液 相当于 27.03 mg 的六水合三氯化铁。 通过 加入盐酸溶液来调整 溶液 的最终体积，使每毫升溶液含有 45.0 mg六水合三氯化铁 ，得到三氯化铁比色 储备液。 A.3.3.2 三氯化铁 标准比色液的制备 移取 0.4 mL三氯化铁 比色储备液 ，置于纳氏比色管中， 加水稀释至 50 mL，每毫升溶液含有 0.36 mg六 水合三氯化铁 。 A.3.3.3 测定