中华人民共和国国家标准 GB 29944 — 2013 201 3 - 11 - 29 发布 201 4 - 06 - 01 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 N -[ N -(3,3- 二甲基丁基 )] - L - α - 天 门 冬氨 - L - 苯丙氨酸 1 - 甲酯（纽甜） GB 29944 — 2013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 N -[ N -(3,3- 二甲基丁基 )] - L - α - 天门 冬氨 - L - 苯丙氨酸 1 - 甲酯（纽甜 ） 1 范围 本标准适用于 以 阿斯 巴甜和 3,3- 二甲基丁醛 为主要原料，在氢气存在下于甲醇溶液中进行反应，经过 去除甲醇、洗涤和干燥等步骤而制得的食品添加剂 N -[ N -(3,3- 二甲基丁基 )] - L - α - 天门 冬氨 - L - 苯丙氨酸 1 - 甲 酯（纽甜） 。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 N -[ N -(3,3- 二甲基丁基 )- L - α - 天门冬氨 ]- L - 苯丙氨酸 1- 甲酯 2.2 分子式 C  20  H 30 N 2 O 5 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 378.47 （ 按 2007 年国 际相对原子 质 量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至灰白色 取 适量试样 置于白瓷盘内 ， 在自然光线下观察其色泽 和状态 状态 粉末 3.2 理化指标 理化指标 应符合表 2 的规定。 GB 29944 — 2013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 纽甜含量（以干基计 ） ， w / % 97.0 ～ 102.0 附录 A 中 A.3 N -[ N -(3,3- 二甲基丁基 )- α - 天门冬氨 ]- L - 苯丙氨酸， w /% ≤ 1 . 5 附录 A 中 A. 4 其他 相关物质 ， w / % ≤ 2 .0 附录 A 中 A. 5 水分 ， w / % ≤ 5.0 GB/T 6283 灼烧残渣， w / % ≤ 0.2 GB/T 9741 pH （ 5 g/L 溶液） 5.0 ～ 7.0 GB/T 97 24 铅（ Pb ） / （ mg/kg ） ≤ 1 GB 5009. 12 比旋光度 α m (20 ℃ ， D)/[( º ) · dm 2 · kg -1 ] － 40.0 ～ － 43. 3 GB/T 613 a a 配制质量分数为 0.5% 的试样 溶液 ，计算结果以干基计。GB 29944 — 2013 3 附录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液 、 制剂及制品 ， 应按 GB/T 601 、 GB/T 602 、 GB/T 603 的规定制备 ， 实验用水应符合 GB/T 6682 - 2008 中三级水 的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解性 微 溶于 水，易溶于 乙醇 。 A.2.2 红外光谱 试样的溴化钾分散物的红外光谱符合附录 B 中的标准红外光谱图。 A.3 纽甜含量 的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 乙腈：色谱纯。 A.3.1.2 庚烷磺酸钠：色谱纯 。 A.3.1.3 三乙胺：色谱纯 。 A.3.1.4 水： GB/T 6682 - 2008 中一级水。 A.3.1.5 磷酸。 A.3.1.6 纽甜标准品。 A.3.2 仪器和设备 高效液相色谱仪：配 紫外检测器 ，或其他等效的检测器 。 A.3.3 参考色谱条件 A.3.3.1 色谱柱 ： Ｃ 18 色谱柱 ， 4.6 mm （ 内径 ） × 10 0 mm （ 长 ） ， 粒 度 5 µ m 。 或 其他 等同分离效果的色谱 柱和色谱条件 。 A.3.3.2 流动相： 将 3.0 g 庚烷磺酸钠 溶于 740 mL 水中，加入 3.8 mL 三乙胺 ，用磷酸调整溶液 pH 至 3.5 ， 然 后加水稀释至 750 mL 。再加入 250 mL 乙腈 ，用磷酸调整溶液 pH 至 3.7 ，过滤后备用。 A.3.3.3 柱温： 45 ℃ 。 A.3.3.4 流速： 1.5 m L /min 。 A.3.3.5 进样量： 2 0 µ L 。 A.3.3.6 检测 波长： 210 nm 。 A.3.4 分析步骤 A.3.4.1 标准溶液的制备