中华人民共和国国家标准 GB 29943—2013 2013-11-29发布 2014-06-01实施 食品安全国家标准 食品添加剂 棕榈酸视黄酯 （棕榈酸维生素A） GB 29943—2013 1 CH3 CH3 CH3OCH3CH3O C15H31食品安全国家标准 食品添加剂 棕榈酸视黄酯 （棕榈酸维生素 A） 1 范围 本标准适用于 以醋酸维生素 A（或β-紫罗兰酮）和棕榈酸为主要原料， 经加工制得的食品添加剂 棕榈 酸视黄酯（棕榈酸维生素 A或维生素 A棕榈酸酯）。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3,7-二甲基 -9-(2,6,6 -三甲基 -1-环己烯 -1-基)-2,4,6,8 -壬四烯 -1-棕榈酸酯 2.2 分子式 C36H60O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 525.09（按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色至黄棕色 取适量试样置于白瓷点滴板 上，在自然光 线下，观察其色泽和状态 状态 油状液体（低温时可固化） 3.2 理化指标 理化指标 应符合表 2的规定。 GB 29943—2013 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 棕榈酸视黄酯 （棕榈酸维生素 A）含量a/（IU/g） ≥ 5×105 附录 A中A.4 酸值（以 KOH计） /（mg/g） ≤ 2.0 附录 A中A.5 过氧化值 /（meq/kg） ≤ 10.0 GB/T 5538 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 GB 5009.12 注：商品化的 棕榈酸视黄酯（ 棕榈酸维生素 A）产品应以符合本标准的 棕榈酸视黄酯（ 棕榈酸维生素 A）为原料， 可添加 符合相关食品质量规格要求的 食用植物油、淀粉 、糊精、 蔗糖、抗氧化剂、抗结剂 、增稠剂 等辅料而制成。 a维生素 A以维生素 A醇当量或国际单位（ IU）表示， 1μg维生素 A醇当量 =3.33 IU。棕榈酸视黄酯（ 棕榈酸维生素 A） 实际含量为标示量的 95.0%~110.0% 。 GB 29943—2013 3 附录A 检验方法 A.1 操作提示 试样应在密闭、避光和不超过 25℃条件下贮存。配 制的试样溶液应尽快 使用，建议在 2 h内使用。试样 中如出现结晶， 可在65℃条件下混匀，但加热时间 不宜过长。含量测定过程中，应最小程度地接触光和空气 中的氧及其他氧化剂，使用低光化玻璃仪 器。 A.2 一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、 制剂及制品，应按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备，实验用水应符合 GB/T 6682 -2008中三级水 的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 棕榈酸视黄酯（ 棕榈酸维生 素A）对照品。 A.3.1.2 环己烷溶液：每升环己烷中含 1 g二丁基羟基甲苯。 A.3.1.3 展开剂： 环己烷+乙醚（ 4+1）。 A.3.1.4 色谱用硅胶板。 A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 试样溶液的制备 称取适量 试样，用环己烷 溶液配制成每毫升中约含 3.3 IU棕榈酸视黄酯 （ 棕榈酸维生 素A）的试样溶液。 A.3.2.2 对照溶液的制备 称取适量 棕榈酸视黄酯（ 棕榈酸维生 素A）对照品，用环己烷 溶液配制成每毫升中约含 3.3 IU棕榈酸视 黄酯（棕榈酸维生 素A）的对照溶液。 A.3.2.3 薄层色谱分析 分别量取 试样溶液和对照溶液 各3 μL，于色谱用硅胶板上 分别点样后置于盛有展开剂的层析缸中 ，展 开至溶剂前沿距原点 超过 15 cm，取出硅胶板，晾干，在紫外灯下 （波长 254 nm处）观察。试样溶液显示 的主斑点应与对照溶液所显示 主斑点的位置一致。 A.4 棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素 A）含量的测定 A.4.1 试剂和材料 A.4.1.1 戊烷。 A.4.1.2 异丙醇：色谱纯 。