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ICS 67.240 X 04 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T21265—2007 辣椒辣度的感官评价方法 Pungency degree sensory evaluation method for capsicum (ISO 3513:1995,Chillies—Determination of scoville index,NEQ) 2007-12-24 发布 2008-03-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 数码防伪 中国国家标准化管理委员会 GB/T 21265—2007 前言 本标对应ISO3513:1995《辣椒 又斯科维尔指数测定方法》(英文版),与ISO3513:1995的 一致 性程度为非等效,主要差异如下: 一本标准在6.1增加了样本制备,ISO3513没有说明; 一本标准在6.2称样时拟定三个辣味区段,ISO3513在称样时拟定一个辣味区段; 本标准在6.4增加了空白液制备,ISO3513没有空白液作对照; 本标准在附录D增加了品评人员的选拔标准,ISO3513没有特别说明。 本标准的附录A、附录B、附录D为规范性附录,附录C为资料性附录。 本标准由湖南省质量技术监督局提出。 本标准由中华全国供销合作总社归口。 本标准起草单位:湖南农业大学、辣妹子食品股份有限公司。 本标准主要起草人:罗凤莲、胡子敬、夏延斌、周陆江、王燕、叶文智。
GB-T 21265-2007 辣椒辣度的感官评价方法
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