ICS 65.020.30 B 43 汕 DB 4 4 0 5 头 市 地 方 标 准 DB 4405/T 287—2019 微生物发酵床养猪技术规程 2019 - 03 - 15 实施 2019 - 03 - 06 发布 汕头市市场监督管理局 发 布 DB 4405/T 287—2019 前  言 本标准按GB/T 1.1-2009的给出的规则进行编写。 本标准由原汕头市农业局提出。 本标准起草单位：汕头市澄海区怀愉生态种养专业合作社。 本标准主要起草人：林怀斌、曾国俊、林乐东、林天岳、陈俊培、章超群、陈锦玉。 本标准为首次发布。 I DB 4405/T 287—2019 微生物发酵床养猪技术规程 1 范围 本标准规定了微生物发酵床养猪的术语和定义，场址选择，圈舍建设，有益土著微生物的采集、 分离、培养，垫料，发酵床日常维护，猪的饲养管理，消毒，档案记录管理等内容。 本标准适用于新建、改建及扩建母猪、保育猪、育肥猪猪场。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 17824.1 规模猪场建设 GB/T 17824.2 规模猪场生产技术规程 GB/T 17824.3 规模猪场环境参数及环境管理 GB 50039 农村防火规范 NY 525 有机肥料 NY/T 883 农用微生物菌剂生产技术规程 NY 884 生物有机肥 NY/T 3048 发酵床养猪技术规程 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 5033 无公害食品 生猪饲养管理准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 发酵床养猪技术 通过采集土壤中的有益土著微生物菌落，对其进行选择、培养、检验、扩繁，形成有益土著微 生物原种。在猪舍内根据不同类型猪群建立一定厚度的发酵床垫料（主要原料为锯末、谷壳等），与 有益土著微生物混合后，猪所排出的粪尿经垫料中的有益微生物发酵分解，从而实现减排的一种新型养 猪技术。 3.2 有益土著微生物 广泛存在于当地土壤中，能降解自然中腐殖质的碳、氮，又不对畜禽产生致病的菌群集合，如 丝状菌、芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等菌群集合。 3.3 生物有机肥 特定功能微生物与主要以动植物废弃物（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为来源并经腐熟等无害 化处理的有机物复合而成，具有微生物和有机肥效应的肥料。 1 DB 4405/T 287—2019 4 场址选择 猪场选址、场区规划与布局、配套设施、防疫与环境保护等要符合 GB/T 17824.1、GB/T 17824.3、 GB 50039 和 NY/T 5033 的要求。 5 圈舍建设 5.1 通则 根椐地域实际情况，应建设在阴凉干爽处，自然通风条件好，并符合以下要求： a) 猪舍主轴东西走向，坐北朝南； b) 注重舍内通风与换气，必要时可以装排风扇，机械协助通风透气，使空气形成对流，避免闷热 潮湿，排除夏天舍内的闷热； c) 顶部用隔热材料，同时为了减少早晚斜阳照射引起温度过高，在猪舍的东西两面，特别是西面， 用帘布或黑篷布遮挡，也可种植落叶阔叶林，达到遮阳降温的效果。 5.2 非破坏式传统猪舍改造发酵床猪舍 猪舍内部框架结构不变，屋面朝南面加设采光窗或透光瓦，圈舍内中间东西走向建立通道，南北方 向分别建发酵床，塑料卷帘拉封，窗户扩大且连接原猪舍。夏季在屋面上采用滴水进行降温。 5.3 发酵床猪舍建造 5.3.1 圈舍设计和材料要求 应符合 GB/T 17824.1 的规定。 5.3.2 新猪舍建造 猪舍大棚建设采用南方铁结构复合板大棚，主轴东西走向，坐北朝南。大棚为全敞开模式，屋脊高 （4～5）m，棚与棚之间留4 m宽通道。 5.3.3 猪舍大小 跨度一般不低于9 m，通常（9 ～12）m；猪舍的举架高度以发酵池面计不低于3.2 m；猪舍长度25 m 2 以上；每栋猪舍建筑面积一般不低于200 m 。 5.3.4 猪舍朝向 一般要求猪舍东西走向，坐北朝南。 5.3.5 猪舍采光及通风 猪舍东西走向，坐北朝南，符合季节转换规律及南方的风向特征，尽量增大透光角度，有条件可加 装排风扇、卷帘等装置。 5.3.6 猪舍内设计 猪舍大棚中间8 m宽为发酵床，两边各2 m宽为水泥地面结构。食槽饮水器等安装于水泥地板上，大 棚长度视实际地形而定。大棚内用活动式镀锌管栏隔开成猪栏，栏的长度为（2.5～3）m，栏宽按2 m 2 水泥地板加4 m发酵床面，栏高为1 m。每栏控制在18 m 左右。猪栏的建设应有利于发酵床垫料的翻动 管理。夏季高温时应考虑加湿帘纵向通风，降低舍内温度、湿度。 2 DB 4405/T 287—2019 5.4 发酵床的设计与建造 5.4.1 分类 根据地下水位高低和实际要求，发酵床可建为地上式、地下式和半地下式三种。 5.4.2 地上式 发酵床的垫料层位于地平面以上，适用于地下水位较高的地区及有漏粪设施的猪场改造。 5.4.3 地下式 发酵床的垫料层位于地平面以下，床面与地面持平，适用于地下水位较低的地区。 5.4.4 半地下式 发酵床适用于地下水位适中的大部分地区，此种方法可将地下部分取出的土作为猪舍走廊、过道、 平台等需要填满垫起的地上部分用土。 5.4.5 发酵池深度 发酵池的深度与猪的排泄量及有益土著微生物活力有直接关系，因猪的不同饲养阶段而异。一般深 （50～100）cm。发酵池内四周用砖砌起，砖墙上用水泥抹面，无需抹平，起稳定和透气作用。纵向为 坑道贯通式，便于垫料的装填管理。发酵池底部为自然土地面。 6 有益土著微生物的采集、分离、培养 6.1 有益土著微生物的生产要求 应符合 NY/T 883的基本要求。 6.2 土著微生物的采集 把稍硬的大米饭（即夹生饭）（1 ～1.5）kg，装入干净木板（不可用无机化学品处理）做的小木 箱（25 cm×20 cm×10 cm）里，装量约三分之一，大米饭上面盖上宣纸，封好口，将其埋在当地落叶 聚集较多的农田、树林中。为防止野生动物糟蹋，木箱最好罩上铁丝网。夏季经（3～5）天，春、秋季 经 （6～7）天，周边的土著微生物潜入到米饭中，在米饭上形成白色菌落即为土著微生物菌落。发黑 的微生物菌落不能采集。 6.3 6.3.1 土著微生物的提纯复壮 增殖培养 通过选择性的配制培养基（不同营养成分、添加抑制剂等），选择一定的培养条件（调整培养温度、 培养基酸碱度等）来控制增加所要菌种的数量。 6.3.2 分离 经菌落特征和细胞特征观察确认后，即可由菌落边缘挑取部分菌种进行移接斜面培养。对于有些难 挑取单菌落微生物如根霉等在分离时， 常在培养基中添加 0.1% 的去氧胆酸钠或在察氏培养基中添加 0.1% 的山梨糖及 0.01% 蔗糖，便于单菌落分离。 6.3.3 菌种鉴定 3 DB 4405/T 287—2019 经分离培养，在平板上出现很多单个菌落，通过菌落形态观察，选出所需菌落，然后取菌落的一半 进行菌种鉴定，主要有枯草芽孢杆菌、米根霉、酵母菌、乳酸菌等，对于符合要求菌特性的菌落，可 将之转移到试管斜面培养。 6.3.4 发酵试验 以求得适合于生产用菌种。 6.4 有益土著微生物菌种的扩繁 将采集分离提纯后的菌液按质量添加1/3左右的红糖，混合均匀装入发酵罐（容量约为三分之一）， 盖上宣纸封口，温度控制在18 ℃左右，大约放置7天左右，就会变成浓稠液体状态，简单过滤后制成土 著微生物菌种原液。将适量土著微生物菌种原液加入15 kg米糠和1/500的植物营养液（选用耐寒性植物 加红糖2︰1腌制，20 ℃条件下7天完熟过滤后的液体）10kg加水拌匀，摊放在能遮阳挡雨的土地上。温 度为 20 ℃ 左右时，厚度以5 cm左右为宜，上面覆盖稻草、草帘或麻袋，再洒上适量1/500的植物营养 液。经（3～5）天，菌丝布满表面，此时即可使用或干燥保存。将扩繁后的菌种、水、米糠按1：10： 15的比例添加混合培养扩增。按上述方法继续扩大菌种。如此多次扩繁菌种，直至达到所需要的菌种数 量为止。扩繁好的菌种在避光处晾干，装入开口的编织袋中保存，注意防潮。常温下菌种可保存1年时 间。 7 垫料 7.1 垫料选择 垫料选用一般原则：原料来源清楚，无毒、无异味、无霉变；垫料颗粒要粗细搭配，材质具有一定 惰性硬度，且不易被分解，木质素含量高为好。 7.2 垫料配方 7.2.1 配方一 锯末 70 %、木头机器刨花 30 %（大小为 10 mm～20 mm） 7.2.2 配方二 锯末 50 %、不粉碎的谷壳 50 % 7.2.3 配方三 机器刨花 100 %（大小为 10 mm～20 mm） 7.3 垫料制作及铺垫 按每 1000 kg 垫料+10 kg 玉米+100 kg 菌液的配比，玉米粉碎后与菌液混合成玉米菌液，垫料池每 填入（0.2～0.3）m 深垫料即泼入玉米菌液约 40 kg 左右，同时喷水至含水量约 60 %，依次循环，填满 为止。视发酵程度适当搅拌。发酵垫料需累计填入（0.6～1）m 高。夏天 5 天、冬天 7 天就可转猪进入 发酵床。 8 发酵床日常维护 8.1 4 湿度管理 DB 4405/T 287—2019 8.1.1 垫料合适的水分含量为 38 %～45 %，中心发酵层含水量一般控制在 65 %左右，因季节或空气湿 度不同而略有差异。检查垫料水分时，可用手抓起垫料攥紧，如果感觉潮湿但没有水分出来，松开后即 散，可判断水分为 40 %～50 %；如果感觉到手握成团，松开后抖动即散，指缝间有水但未流出，可以 判断为 60 %～65 %；如果攥紧垫料有水从指缝滴下，则说明水分含量为 70 %～80 %。 8.1.2 若发酵床面过于干燥，应向发酵床喷洒营养活性剂（营养活性剂溶液是指植物营养液、乳酸菌、 鲜鱼氨基酸、菌液等稀释成 1/500 浓度溶液），量以猪运动后不起尘埃为标准。根据水分状况适时补充 水分，常规补水方式可以采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水。水分过多时打开通风口，利用空气 流动调节湿度。冬季应减少和降低发酵床的湿度。另外要严格防止饮水和雨水漏入发酵床内，防止床内 垫料泡水腐烂。 8.2 垫料通透性管理 将猪以栏为单位驱赶至水泥地板，空出发酵床，用专用机械翻动发酵垫料。翻动深度 0.4 米， 一般 2 天翻动 1 次，每周深翻 1 次。 8.3 垫料厚度 保育猪（40～50）cm、育成猪（60～80）cm，夏季可降到（40～60）cm。 8