DB3708 济宁市地方标准 DB3708/T29—2023 长根菇床架式周年栽培技术规程 Technicalcodeofpracticeforshelfandyear-roundcultivation ofOudemansiellaraphanipes 2023-05-16发布 2023-06-16实施 济宁市市场监督管理局发布ICS65.020.20 CCSB39 DB3708/T29—2023 2前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由济宁市农业农村局提出、归口并组织实施。 DB3708/T29—2023 3长根菇床架式周年栽培技术规程 1范围 本文件规定了长根菇生产的术语、定义、产地环境、生产管理技术、转潮期管理、采收、包装、运 输、储藏和病虫害防治等。 本文件适用于长根菇床架式周年栽培的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T5483天然石膏 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8321农药合理使用准则 GB/T12728食用菌术语 GB15618-2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T2375食用菌生产技术规范 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 长根菇Oudemansiellaraphanipes 又名黑皮鸡枞、长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡等，隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞 菌目，白蘑科，小奥德蘑属。 3.2 栽培cultivation 人工培育长根菇子实体的过程。 3.3 床架式栽培shelfcultivation 利用搭架分层，铺设菌床的立体栽培方式。 3.4 菇房mushroomhouse DB3708/T29—2023 4指栽培长根菇的可控温大棚。 3.5 覆土栽培mulchingcultivation 完成发菌后覆盖泥炭土或泥土使之出菇。 3.6 主料mainsubstrate 以满足长根菇生长发育所需要的碳源为主要目的的原料。多为木质纤维素类的农林副产品，如棉籽 壳、玉米芯、木屑等。 3.7 辅料supplement 以满足长根菇生长发育所需要的有机氮源为主要目的的原料。多为较主料含氮量高的麸皮、豆粕、 玉米粉等。 4产地环境 4.1环境选择 生产场地环境应符合NY/T2375的规定。菇房（棚）周围应干净整洁，远离废料堆、养殖场、垃 圾堆等，清理杂草，并进行全面消毒（如生石灰，杀虫杀菌剂等）。 4.2生产用水 主要包括培养料配制用水和出菇管理用水，水质应符合GB5749的规定。 5生产管理技术 5.1栽培场地 采用菇房（棚）进行栽培，菇房（棚）高度3m～4m，单个菇房（棚）面积300㎡以内为宜。菇房 （棚）地应硬化，应安装控温、通风、光照等设备。可安装自动喷头喷雾，应加湿均匀，水量可控。必 要时可安装采菇车滑道，便于运输菌包和采菇。 5.2栽培设备 床架式栽培，宜设5层，菇床两边及中间设80cm走道，便于操作。底层距离地面30cm，顶层离 房顶1m，层间距50cm～60cm，宽1m～1.2m。 5.3栽培场地卫生和消毒 栽培场地卫生和消毒作业流程： a)菇房（棚）用喷枪将整个房间及床架冲洗干净，床架上铺金属丝网或塑料绳承重，再铺上编织袋 或防晒网，整个房间喷施高效绿霉净； b)干燥后喷施阿维哒螨灵，再用烟雾消毒剂进行烟雾熏蒸，熏蒸用量为10g/m3或参考说明书； c)熏蒸12小时后打开库房门通风，准备上包。重茬菇房（棚）消毒：菇房（棚）用喷枪将整个房 间及床架冲洗干净，将菇房（棚）升温至30℃以上，菇房（棚）干燥后喷施第一遍高效绿霉净； d）待干燥后进行第二遍高效绿霉净喷施，再干燥后用烟雾剂（用量翻倍）进行熏蒸，连熏2次， DB3708/T29—2023 5每次1天。 5.4温度要求 周年栽培。菌丝生长温度保持在22℃～25℃，子实体发育温度控制在15℃～28℃。 5.5栽培技术 5.5.1原料选择及配方 以棉籽壳、玉米芯、杂木屑等为主料，麦麸、豆粕等为辅料，栽培基质应符合NY/T1935的规定。 生石灰，氧化钙含量≥97%，石膏应符合GB/T5483中特级石膏要求。 配方一：玉米芯54%，豆粕30%，麦麸15%，石膏粉1%。 配方二：棉籽壳40%，杂木屑40%，麦麸18%，糖1%，石膏粉1%。 配方三：杂木屑78%，麦麸20%，糖1%，石膏粉1%。 5.5.2培养料的配制、装包、灭菌 5.5.2.1培养料的配制 将原料按照配方加水混合搅拌均匀，含水量调至60%～65%，pH为6.2～7.0。 5.5.2.2装包 选用聚丙烯塑料袋（高压灭菌）或高密度低压聚乙烯袋（常压灭菌），聚丙烯袋规格为17cm×35cm ×0.005cm，聚乙烯袋规格为17cm×35cm×0.004cm。栽培料拌匀后开始装包，要求松紧适度，装包高 至2/3，每包料湿重为1kg～1.2kg，装好包后封闭包口。塑料袋应符合GB4806.7规定的要求。 5.5.2.3灭菌 采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌应保持100℃（16h～18h），高压灭菌温度达121℃（3h～4h）， 灭菌完毕后，应自然降压。 5.5.3菌种选择 选择优质、高产、抗性强、商品性好的品种，菌种生产应符合NY/T528的规定。 5.5.4接种 待料温降至30℃以下，在无菌条件下接种，接种后的菌袋移入培养室进行菌丝培养。 5.5.5菌丝培养 接种后的栽培袋放置在培养架上进行养菌，培养温度保持在22℃～25℃，空气湿度在60%～70%， 二氧化碳浓度在2000ppm以下，不需要光照。 菌包培养35d左右菌丝即可长满菌袋，后熟培养30d左右料面的气生菌丝转成褐色时达到生理成熟。 5.5.6出菇管理技术 5.5.6.1场地整理、消毒 清除出菇场地的杂草、石块，平整土地，使用生石灰、高效菊酯等化学药剂进行杀虫、杀菌，药剂 DB3708/T29—2023 6的使用应符合GB/T8321的规定。 5.5.6.2干土准备 土质以壤土为好，沙土和粘土也可使用，土壤的水份应低于35%（土壤不成团，较散）。土壤过 筛，筛网孔径为1.5cm～3cm，过筛同时喷阿维哒螨灵混合液拌匀，用塑料膜盖好。每10000包用土约 35m³。按上菌包计划计算出所需干土的量。土壤质量应符合GB15618-2018的规定。 5.5.6.3底层铺土 床架每层底层铺土，土层厚度约4cm～5cm，用木条将土壤赶平，大颗粒土壤挑出，确保底层平整。 5.5.6.4摆菌包 菌包剥开去掉塑料袋，将菌包浸入药水中约半分钟，沥干药水，把菌包放到已铺土的床架上交错摆 放，菌包之间间隔3cm，菌包数量为50个/m2。菌包摆完后喷施高效绿霉净。药水配制方法见表1。 表1药水配制方法 序号 药名称 用量 备注 1 阿维菌素 30ml 用量也可按说明书2 高效绿霉净 30g 3 阿维哒螨灵 30ml 4 水 50kg 5.5.6.5菌包缝隙填土 上包后4小时内填土，填土时调节土壤含水量保持在18%～20%（以手能压扁但不粘手为准），将 菌包之间的间隙用土壤填满，防止菌包倾倒，用木板将土壤摊平，土壤厚度盖过包面1cm～2cm。 5.5.6.6浇水 用水浇透，让土壤充分吸水，标准为土壤的含水量增加至60%左右，土层湿润，手握成团，摔之 不散，底部无滴水，无水渗出。 5.5.6.7上层覆土 菌包上层土层厚度为3cm，用木条将土壤赶平，覆土厚度均匀。完成后土面及房间喷施阿维哒螨灵。 5.5.6.8出菇前管理 5.5.6.8.1温度管理 上菌包之后，菌床控制在24℃～26℃，通过控制空间的温度来控制菌床的温度。温度以菌包之间 土层下10cm的温度为准，不可凭空间温度或菌包表层温度进行调控。菌包升温至24℃～26℃后保持 3d～5d后，空间温度需要下调至22℃～24℃至转色完成不再调整。转色完成后菌床温度下降至22℃～ 23℃，菌丝活跃度下降，此时可升温至24℃～26℃催蕾出菇。 5.5.6.8.2湿度管理 菌包覆土浇水后不再浇大水，以补水为主，补水的依据为土层下三公分处，即菌包表面位置土层变 干即可补水。宜用1000目的水喷头在菌床表面均匀喷水。补水喷透表层3cm即可（根据下层土壤干湿 DB3708/T29—2023 7是否增加水量）。 5.5.6.8.3光照管理 不需要光照。 5.5.6.8.4通风管理 上包后使用二氧化碳浓度自动控制器控制通风，防止人工通风造成的不均匀。二氧化碳的浓度可调 整为700ppm～1000ppm，最高应不超过1500ppm。应常用手持二氧化碳浓度检测仪对菇房（棚）内不 同部位检测，防止因自动控制器精度不准或失灵对生产产生影响。浇完水后应及时通风，排走湿气。 5.5.6.9出菇期管理 5.5.6.9.1温度管理 长根菇为恒温出菇，菌床及料内温度控制在24℃～26℃，冬季空气温度26℃～28℃，夏季空气温 度22℃-24℃。 5.5.6.9.2湿度管理 空间湿度应控制在75%以上，高峰期可采用空间加湿、地面喷水的形式尽量提高空间湿度。 5