ICS65.020 CCSB01DB63 青海省地方标准 DB63/T2128—2023 农产品质量安全监测技术规范 2023-06-01发布 2023-07-01实施 青海省市场监督管理局  发布 DB63/T2128—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4监测方案.............................................................................2 5抽样.................................................................................2 6样品制备和保存.......................................................................4 7监测项目与检测方法...................................................................4 8实验室质量控制.......................................................................5 9结果数据统计.........................................................................6 10档案管理............................................................................7 附录A（资料性）样品记录表格............................................................8 附录B（资料性）农产品质量安全监测常检项目检测方法.....................................14 附录C（资料性）监测结果报送表格.......................................................19 参考文献..............................................................................21 DB63/T2128—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由青海省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：西宁市农产品质量安全检测中心、青海省农产品质量安全检测中心。 本文件主要起草人：胡波、孙民、陈建宁、赵晓云、吕瑛、马君梅、严兴蓉、刘丽、马占清、余兴 邦、马祖力亥、史玉晶、李秀娟、刘切总姐、祁元玲。 本文件由青海省农业农村厅监督实施。 DB63/T2128—2023 1农产品质量安全监测技术规范 1范围 本文件规定了农产品质量安全监测的术语和定义、监测方案、抽样、样品制备、保存、监测项目、 检测方法、实验室质量控制、结果数据统计和档案管理等要求。 本文件适用于各级农业行政主管部门开展的农产品质量安全监测工作。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测 GB/T30891水产品抽样规范 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量 NY/T762蔬菜农药残留检测抽样规范 NY/T789农药残留分析样本的采样方法 NY/T1897动物及动物产品兽药残留监控抽样规范 NY/T3304农产品检测样品管理技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农产品 指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 3.2 农产品质量安全 指农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。 3.3 农产品质量安全监测 用科学的方法监测和测定代表农产品质量安全的各种数据的全过程。可详细划分为蔬菜类、水果类、 食用菌类、肉类、禽蛋类、尿液类、生鲜乳类、水产品类样品监测。 DB63/T2128—2023 24监测方案 根据监测目的和要求，对抽样地点、品种、抽样比例、编号、时间、数量、取样、保存、运输、制 备、监测项目和方法依据、检测质量控制、判定依据和原则、监测完成时间及结果报送日期等制定方案。 5抽样 5.1抽样原则 5.1.1程序合法、布点科学，符合GB/T30891、NY/T762、NY/T1897要求，抽取的样品有代表性， 测定后代表样本的总体特征，满足检测精度要求。 5.1.2样本采集、制备过程中防止待测组分发生化学变化、损失，避免污染。 5.1.3抽样工具保证清洁、干燥、无污染。 5.1.4不应对农药安全间隔期内的种植业产品进行抽样；不应对休药期内的畜禽产品、水产品进行抽 样。 5.2抽样人员 抽样人员必须经过专业培训，熟知抽样程序和方法，持证上岗。抽样人员不得少于2人。 5.3抽样工具 5.3.1文件类 监测方案、被抽样单位须知、抽样单、拒检确认书等。 5.3.2文具类 样品标签、记录表格、封条、记号笔、文具夹、胶带、签字笔等。 5.3.3工具类 应根据不同的样品类型准备相应的工具。主要有菜刀、菜板、剪刀、挖铲、铁锹、手套、工作服、 雨衣、食品包装袋、低温样品保存箱、冰袋及照相等其他专用设备。 5.4抽样方法 5.4.1蔬菜类、水果类、食用菌类样品 5.4.1.1产地样本抽样 按照NY/T789要求执行。 5.4.1.2市场样本抽样 按照NY/T789要求执行。 5.4.2肉类、禽蛋类、尿液类样品 5.4.2.1养殖场（厂）抽样 DB63/T2128—2023 3按照NY/T1897要求执行。 5.4.2.2屠宰加工厂（场）抽样 按照NY/T1897要求执行。 5.4.3生鲜乳类样品 5.4.3.1养殖场（厂）抽样 按照NY/T1897要求执行。 5.4.3.2奶站抽样 按照NY/T1897要求执行。 5.4.4水产品类样品 5.4.4.1生产企业抽样 按照GB/T30891要求执行。 5.4.4.2销售市场抽样 按照GB/T30891要求执行。 5.5抽样量 按照抽样标准要求执行，抽样基数较小时宜适当调整抽样量。 5.6样品的包装和封存 5.6.1样品包装 样品包装需要符合下列规则： ——新鲜样品采集后，立即装入食品塑料袋，扎紧袋口，以防水分蒸发； ——畜禽产品样品采集后立即放入低温样品保存箱中保存，冻肉样品取样后在冷冻状态下保存； ——禽蛋样品在0℃～4℃保存；鲜、活水产品在冷藏箱0℃～10℃条件下保存； ——生鲜乳样品放置在低于4℃条件下的保温箱内保存。 5.6.2样品封存 样品封存需要符合下列规则： ——采样相关信息应及时、准确记录，抽样人员和受检单位代表共同确认样品的真实性、代表性 和有效性后，在抽样单签字、盖章，并共同对样品进行封存； ——封条应盖有抽样单位的公章，抽样人员和受检单位代表分别在封口处签名或盖章并写上封口 日期。 5.7抽样现场记录 由专人填写样品标签、抽样单、汇总存档。标签、农畜产品抽样单、水产品抽样单、生鲜乳抽样单 见附录A表A.1～表A.4。 5.8拒绝抽样的处理 DB63/T2128—2023 4抽查中被抽查单位无正当理由拒绝抽样的，抽样人员告知拒绝抽样的法律责任和处理措施，同时通 知当地农业部门予以协调。被抽查单位仍拒绝抽样的，抽样人员现场填写农产品质量安全监测抽查拒检 确认书见附录A表A.5。 5.9运输 抽样完成后，尽快将样品送达检测单位，一般要求24h内送到；有低温以及避光等特别要求的按照 要求执行。运输工具符合被检样品的贮存要求，不应与有毒有害物品以及污染物品混和装运。 5.10样品交接 样品送达检测单位后，接样人员与抽样人员凭抽样单和监测方案办理交接样品，并填写样品接收登 记表见附录A表A.6，封条和样品符合要求的，办理确认签收手续。不符合要求的，拒绝收样。 6样品制备和保存 6.1制样室、样品室 按照NY/T3304要求执行。 6.2制备工具 按照NY/T3304要求执行。 6.3蔬菜、水果类样品 按照NY/T3304要求执行。 6.4食用菌类样品 按照NY/T3304要求执行。 6.5肉类、禽蛋类、尿液类、生鲜乳类