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ICS 97.040.60 Y 73 中华人民共和国国家标准 GB/T 32432—2015 家用钢制锅具 Domestic steel cookware 2015-12-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T32432—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(SAC/TC410)归口。 本标准负责起草单位:浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司。 本标准参加起草单位:国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、中国标准化研究院、浙江炊大 王炊具有限公司、南龙集团有限公司、天喜控股集团有限公司、浙江三禾厨具有限公司、广东阳晨厨具有 限公司、佛山市南海新南炊具有限公司。 本标准主要起草人:张田福、蔡长寿、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇毅、袁军、 程强、姚中沃、李国忠、高飞飞、张金。 I GB/T32432—2015 家用钢制锅具 1范围 本标准规定了家用钢制锅具(以下简称锅具)的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。 本标准适用于以碳素钢板为基材加工成型的家用锅具。 本标准不适用于不粘涂层钢制锅具。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T2828.1计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验) GB4804糖瓷食具容器卫生标准 GB/T 5009.63 糖瓷制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T 6388 3运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T13484—2011 接触食物糖瓷制品 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 圆弧底锅具 arcbottomcookware 底部平面直径不大于80mm的锅具。 3.2 产品放置稳定性 Eproduct stability 产品放置在规定的平面上保持稳定的性能。 3.3 密着性 adherence 糖瓷底釉层与基体金属之间的结合强度。 3.4 耐热水性 Eresistance to boiling water and water vapour 瓷层表面经受沸腾水和水蒸气侵蚀的能力 3.5 耐酸性acid resistance 糖瓷层表面经受酸性物质侵蚀的能力。 1 GB/T32432—2015 3.6 耐碱性alkali resistance 糖瓷层表面经受碱性物质侵蚀的能力。 3.7 耐温急变性 resistance to thermal shock 糖瓷层反复经受温度急剧变化的能力。 4产品分类 4.1产品品种 4.1.1产品按使用功能分为:煎锅、炒锅、汤锅、奶锅、蒸锅等。 4.1.2 产品按锅身内表面处理方式分为:糖瓷、镀层、氧化处理等。 4.2 产品规格 4.2.1 规格以锅口内径尺寸表示时,单位为厘米(cm)取整数,并优先采用偶数系列。 4.2.2 规格以容积表示时,单位为升(L),数值取至小数点后1位。 5要求 5.1材料 锅身基材选用碳素钢板,锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度应符合表1规定。 表1锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度 锅口内径 锅身基材公称厚度 锅身底部实测最小厚度 产品种类 cm mm mm ≥26 0.60 0.70 塘瓷类 <26 0.50 0.60 煎锅 ≥26 0.80 0.70 非塘瓷类 <26 0.60 0.50 糖瓷类 0.80 0.90 炒锅 非塘瓷类 1.00 0.90 ≥20 0.60 0.70 塘瓷类 <20 0.50 0.60 汤锅、奶锅、蒸锅 ≥20 0.80 0.70 非糖瓷类 <20 0.60 0.50 5.2 食品安全 5.2.1 糖瓷锅具的食品安全应符合GB4804的规定。 5.2.2 其他锅具的食品安全应符合相关的食品安全国家标准。 2 GB/T32432—2015 5.3手接触部位 手接触的部位按6.4试验,不应有毛刺或造成割手等对使用者造成伤害的缺陷。 5.4产品放置稳定性 5.4.1除圆弧底锅具外,按6.5.1试验,锅具不应倾倒。 5.4.2按6.5.2试验,锅具倾斜角度应不大于20° 5.5手柄 5.5.1手柄数量 按6.6试验,锅身深度大于等于锅口内径的1/3且容积大于3.75L或装满水后重量大于等于5kg, 应安装两个手柄。 5.5.2手柄结构 5.5.3手柄牢固性 按6.8试验后,手柄及其组件应不松动,不变形,手柄应无裂纹,连接处应无渗水。 5.5.4手柄(含锅钮)表面温度 按6.9试验时,下列材料最高温度不应超过: a) 塑料:70℃; 金属:55℃; b) c) 木材:89℃; (P 陶瓷、玻璃、石材:66℃。 5.5.5手柄阻燃性 按6.10试验,手柄不应软化或有熔融物滴落,如燃烧则移去火源,燃烧应在15s内自动熄灭,一经 熄灭手柄材料不应自燃 5.5.6手柄抗扭强度(适用于单长柄炒锅,长柄+副柄炒锅) 按6.11测试后,手柄的扭曲变形角度不应超过10°,手柄紧固件应无松动。 5.5.7手柄耐热性 按6.12试验,手柄及锅钮应无裂缝、起泡 注:装饰性的部分不在本要求范围之内,例如热塑性镶嵌件或包边 5.6锅身渗水 按6.13试验,锅身应无裂纹和渗漏现象,连接处应不渗水。 5.7锅盖与锅身配合 锅盖与锅身配合应吻合,按6.14试验,开合灵活、自如。 3

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