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ICS 67.140.10 X 55 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T31740.2—2015 茶制品 第2部分:茶多酚 Tea productsPart 2:Tea polyphenols 2015-07-03发布 2015-11-02实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 31740.2—2015 前言 GB/T31740《茶制品》分为如下几个部分: 第1部分:固态速溶茶; —第2部分:茶多酚; 第3部分:茶黄素。 本部分为GB/T31740的第2部分。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分由中华全国供销合作总社提出。 本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。 本部分起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州大茗堂生物科技有限公司、杭州怡 倍嘉茶叶科技有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、浙江茶资源跨界应用技术重点实验室、浙江 茶能科技股份有限公司、湖州荣凯植物提取有限公司、宁波建明生物科技发展有限公司、浙江大学、浙江 省茶叶集团股份有限公司、浙江绍兴东灵保健食品有限公司。 本部分主要起草人:杨秀芳、张士康、孔俊蒙、徐建峰、周军勇、田洪、谭蓉、涂云飞、刘相真、梁慧玲、 高玉萍、陈丽、施济人、屠幼英、王岳飞、毛立民、张铰铣、高悦、李大伟、应维强、潘学贵、杨贤强。 I GB/T 31740.2—2015 茶制品 第2部分:茶多酚 1范围 GB/T31740的本部分规定了茶多酚的分类与规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包 装、运输和贮存。 本部分适用于以茶叶或茶鲜叶为原料,经提取而成的以儿茶素为主体的酚类化合物的固态产品。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准1 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T18798.1固态速溶茶 第1部分:取样 GB/T18798.2固态速溶茶第2部分:总灰分测定 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局【2005)第75号令) 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定(国家质量监督检验检疫总局 【2009】第123号令】 3分类与规格 按照产品茶多酚含量分为TP30、TP70和TP80等三种规格。 4技术要求 4.1原辅材料要求 4.1.1茶叶原料(含茶鲜叶)应品质正常,无异味,无霉变,不着色,不含有非茶类物质,卫生指标应符合 GB2762、GB2763的规定。 4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。 4.1.3加工过程中所用加工助剂应符合GB2760的规定。 4.2性状 呈淡黄色至红褐色或茶褐色的粉末,味涩,易溶于水、乙醇和乙酸乙酯,在碱性条件或遇铁质时易变 色,有吸湿性。 1 GB/T31740.2—2015 4.3 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1 理化指标 项 目 TP30 TP70 TP80 茶多酚(质量分数)/% 30 70 80 儿茶素类(质量分数)/% 40 50 咖啡碱(质量分数)/% 15.0 5.0 总灰分(质量分数)/% 15.0 5.0 3.0 水分(质量分数)/% 6.0 4.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 5 试验方法 5.1 茶多酚 按附录A规定的方法检验。 5.2 儿茶素类 按附录B规定的方法检验。 5.3 咖啡碱 按附录B规定的方法检验。 5.4 水分 按附录C规定的方法检验。 5.5 总灰分 TP30按GB/T18798.2规定的方法检验.TP70、TP80按GB/T8306规定的方法检验。 6检验规则 6.1 检验批次 6.1.1取样以“批”为单位,由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品组批,同批产品的 品质和规格一致。 6.1.2 取样按GB/T18798.1的规定执行。 2 GB/T31740.2—2015 6.2出厂检验 分、茶多酚、儿茶素类、咖啡碱。 6.3型式检验 型式检验为第4章(4.1除外)规定的所有项目。型式检验每年1次,或当出现下列情况之一时进行 检验: a) 原料、工艺发生较大变化时; b) 停产后重新恢复生产时; 出厂检验结果与前一批检验结果有较大差异时; c) d)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 6.4判定规则 按第4章(4.1除外)要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。 6.5复验 检验项目结果有争议时,可以在同批产品中加倍抽取样品对不合格项目进行复验,以复验结果 为准。 7标志标签、包装、运输和购存 7.1 标志标签 总局关于修改《食品标识管理规定》的决定》的规定。 7.2包装 SZIC 包装容器应清洁、干燥、不透光、无异味、无毒,不影响茶多酚品质。 7.3运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施,不得与有毒、有害、有 异味、易污染的物品混装、混运。 7.4贮存 产品应在包装状态下贮存于低温、清洁、干燥、无异气味的专用仓库中,不得与有毒、有害、有异味、 易污染的物品混放。 3

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