ICS 67.040 X 00 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T33305—2016 易腐食品加工储运过程信息 采集与工艺优化指南 Guideline for process information collection and process optimization in perishable food storage and transportation 2016-12-13发布 2017-07-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T33305—2016 目 次 前言 引言 范围 规范性引用文件 2 术语和定义 3 加工储运过程信息的采集 4 工艺优化 5 工艺优化的评审与改进 6 参考文献· GB/T33305—2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）提出并归口。 本标准起草单位：山东省标准化研究院、山东省射频识别应用工程技术研究中心有限公司、广州拜 尔冷链聚氨酯科技有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、荣成出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：高永超、钱恒、刘丽梅、杨作明、王、刘振、王宏、邱秀文、李钰金。 GB/T33305—2016 引言 标准化的信息采集是控制易腐食品加工储运过程的前提，工艺优化是有效提高食品质量安全水平 的手段，两者的有效实施是易腐食品更新鲜、更安全的保证。 本标准采用基于风险的食品安全预防控制理念，对易腐食品加工储运过程中涉及质量安全的信息 的采集进行了规范，并在收集数据的基础上，指导企业如何进行工艺优化以达到提高质量或安全性等的 目标。 Ⅱ
GB-T 33305-2016 易腐食品加工储运过程信息采集与工艺优化指南
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