ICS03.080.01 CCS A 16 中华人民共和国国家标准 GB/T 42503—2023 农产品产地冷链物流服务规范 Specification for agricultural products cold chain logistics service in producing area 2023-03-17实施 2023-03-17发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T42503—2023 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 4 基本要求 服务保障 5 服务内容及要求 6 7 服务质量评价与改进 附录A（资料性） 常见农产品预冷、贮藏温湿度条件 附录B（规范性） 农产品主要服务质量指标 参考文献 GB/T42503—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口。 国蔬菜质量标准中心、安井食品集团股份有限公司、顺丰速运有限公司、北京中物冷联企业管理有限公 司、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、中化现代农业有限公司北京每日优鲜电子商务有限公司、北京 三快在线科技有限公司、成都市计量检定测试院、中交物流规划设计研究院有限公司、北京京邦达贸易 有限公司、上海万纬冷链物流有限公司、上海光明领鲜物流有限公司、上海韵鲜物流科技有限公司、鲜生 活冷链物流有限公司、湖北三峡银岭冷链物流股份有限公司、黑猫天华（深圳）智慧冷链科技有限公司、 上海益嘉物流有限公司、鲁担（山东）城乡冷链产融有限公司、北京陆港国际物流有限公司、上海开利运 输冷气设备有限公司、青岛海尔开利冷冻设备有限公司、比泽尔制冷技术（中国）有限公司、冰山冷热科 酯有限公司、武汉鑫江车冷机系统成套设备有限公司、杭州泽天仪器有限公司、东集技术股份有限公司、 安徽鑫合机电设备有限公司、湖北科利节能科技有限公司、艺科物流设备租赁（中国）有限公司、北京百 川天下网络科技有限公司、云南易见纹语科技有限公司、深圳前海粤十信息技术有限公司、宁波喜悦智 国际物流技术股份有限公司、江西晋元特种装备有限公司、江苏省精创电气股份有限公司、北京菱云科 技有限公司、松下冷机系统（大连）有限公司、浙江雪波蓝科技有限公司、广东聚石运营管理有限公司、秭 归县屈姑食品有限公司、深圳市兆航物流有限公司。 本文件主要起草人：秦玉鸣、于凤龙、刘飞、于荣彪、夏海波、王晓晓、张长峰、张文海、张甜翠、 丁俊洋、张钊、刘晓庆、丁冬、杨红艳、顾明伟、柯睿、陈君城、董国银、牟屹东、王防、陈征、张明明、班彦芳、 徐维峰、周士铂、高戈、张国强、冯飚、谭永安、陈雷、宋明刚、田晋、张璐、李成栋、邹建军、曹克忠、涂仁杰、 权明星、周丽平、符振祥、陈彬彬、罗志强、曹晓羽、龚启锋、曾巍巍、彭凌全、李小凡、胡莹莹、胡永军、 李清文、于怀智、黄宝生、郭风军、文爱玲、易福华、周丹、陈金红、段启钧、李正伦、李毅、崔爽。 Ⅲ GB/T42503—2023 农产品产地冷链物流服务规范 1范围 本文件规定了农产品产地冷链物流服务的基本要求、服务保障、服务内容及要求、服务质量评价与 改进的内容。 本文件适用于面向产地农产品的冷链物流服务与管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T 2934 联运通用平托盘主要尺寸及公差 GB/T 4892 硬质直方体运输包装尺寸系列 GB/T 4995 联运通用平托盘性能要求和试验选择 GB/T18354 物流术语 GB/T 19012 质量管理顾客满意 组织投诉处理指南 GB/T 24359 第三方物流服务质量及测评 GB/T28577—2021冷链物流分类与基本要求 GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范 GB/T 28843 食品冷链物流追潮管理要求 GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T30134 冷库管理规范 GB/T 30763 农产品质量分级导则 GB/T 31080 水产品冷链物流服务规范 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T 34238 清洁蛋加工流通技术规范 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 GB/T 36088 冷链物流信息管理要求 GB/T 39907 果蔬类周转箱尺寸系列及技术要求 GB 50072 冷库设计标准 GH/T 1239 果蔬风冷预冷装备 JB/T13180 农产品辊式分级机 NY/T 2362 生乳贮运技术规范 SB/T 10790 果蔬真空预冷机 WB/T1060 道路运输食品冷藏车功能选用技术规范 3 术语和定义 GB/T18354,GB/T28577界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 1 GB/T42503—2023 3.1 农产品agriculturalproducts 来源于农业的生鲜初级产品。 注：生鲜初级产品主要包括瓜果、蔬菜、畜禽、水产、乳、鲜蛋等。 ［来源：GB/T31738—2015，3.1，有修改］ 3.2 产地预冷producingareaprecooling 将采收、屠宰、捕捞等方式收获的农产品在产地快速调整到适宜温湿度的过程。 4基本要求 4.1应具备从事农产品产地冷链物流服务所需的相关资质。 4.2应建立与农产品产地冷链物流服务相关的制度，包括但不限于人员管理、设施设备管理、道溯、意 外情况处理、产地预冷、分等分级、包装、贮藏、运输、信息服务、召回支持、投诉处理和信息管理等制度。 相关制度应定期进行评估和修订。 4.3应制定从事农产品产地冷链物流服务相关培训计划，定期组织相关人员开展培训并考核。培训内 容包括冷链物流服务、设施设备操作、质量控制、安全管理、意外情况处理。 备、冷库、冷链运输工具或其他符合农产品贮藏运输温湿度要求的设施设备。 5服务保障 5.1人员 5.1.1直接接触农产品的从业人员应持有有效的健康证明。 5.1.2应参加相关培训，并经考核合格后方可上岗。涉证岗位应持证上岗，如冷藏工、制冷工、食品安 全管理员等。 5.2设施设备 5.2.1冷库应符合GB50072的要求。移动冷库应具备温湿度调节的功能，且可移动、可重复使用。 5.2.2冷链运输车辆应符合WB/T1060的要求。 5.2.3应根据农产品特性选择预冷设备，其中真空预冷应符合SB/T10790的要求，风冷预冷应符合 GH/T1239的要求。 5.2.4分级设备应符合JB/T13180的要求。 5.2.5托盘的尺寸应符合GB/T2934的要求，托盘的性能应符合GB/T4995的要求。周转箱、纸箱、 保温箱、网袋等物流包装容器应符合GB/T34343的要求，其中果蔬类周转箱尺寸应符合GB/T39907 的要求。 5.2.6设施设备应符合安全、低碳环保等要求。 5.2.7应定期对设施设备进行维护保养、清洗和消毒，并做好记录。 5.3信息系统与信息管理 5.3.1应配备与预冷、贮藏、运输、追溯、召回支持等环节相配套的信息管理系统，信息系统应符合 2 GB/T42503—2023 GB/T28577—2021中5.2.1~5.2.3的要求 5.3.2各环节信息管理应按照GB/T36088的要求执行，应确保信息安全。 5.3.3交接环节信息应能实现共享。 5.4追溯管理 级、包装、贮藏、运输等环节，追溯内容包括但不限于时间、人员、产地、品种、数量、质量、温湿度、仓库及 车辆信息等。 5.4.2可追溯体系的标识宜采用电子标签。追溯标识应始终保留在产品包装上，或附在产品的托盘或 随附文件上。 5.4.3应对可追溯体系的有效性、适宜性、不可篡改性进行评价 5.5意外情况处理 5.5.1应定期开展意外情况处理演练。 5.5.2当出现恶劣自然灾害、设备故障、与冷链相关疫情以及农产品质量安全事故等情况时，应启动相 应的意外情况处理程序。 6 6服务内容及要求 6.1服务内容 服务内容包括产地预冷、分等分级、包装、贮藏、运输、信息服务、召回支持和投诉处理。 6.2产地预冷 6.2.1当客户有要求时，应在农产品采收、屠宰、捕捞后及时提供预冷服务。常见农产品预冷温湿度条 件见附录A。 6.2.2应根据农产品的特性选择适宜的预冷设备进行预冷。 6.3分等分级 6.3.1当客户有要求时，应提供农产品分等分级服务。 6.3.2分等分级应按照GB/T30763执行。 6.3.3分等分级作业可在采收、屠宰、捕捞时进行，也可以在农产品预冷后进行包装时相应的温度环境 中进行，必要时可进行二次或多次分等分级。 6.3.4分等分级作业不应造成农产品的机械损伤和交叉污染。 6.4包装 6.4.1同批次预冷农产品的运输包装模数尺寸和平面尺寸应符合GB/T4892的要求。 6.4.2物流标签信息内容包括但不限于农产品品名、产地、包装日期、贮藏运输条件等。 6.4.3包装作业不应造成农产品的机械损伤和交叉污染 6.5贮藏 6.5.1库房管理应符合GB/T30134的要求。 3 GB/T425032023 6.5.2应根据农产品的特性，采用适宜的贮藏方式和贮藏温度，分区域或分库存放。贮藏方式包括但 不限于通风、冷藏、冷冻、气调。果蔬气调贮藏应符合GB/T23244的要求，常见农产品贮藏温度见附 录A。 6.5.3对农产品进行保鲜操作时应符合GB/T29372的要求。 6.5.4 应根据农产品的特性确定适宜的记录频次