ICS 67.080 B 31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T19970—2005 无核白葡萄 Thompson seedless 2005-11-04发布 2006-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 19970—2005 前言 无核白葡萄是葡萄中的一个优质品种，主要产自新疆的吐鲁番、甘肃、内蒙古，为提高和规范无核白 葡萄的品质，特制定本标准 本标准由新疆维吾尔自治区质量技术监督局提出。 本标准由国家标准化管理委员会归口。 区农业局。 本标准主要起草人：原建设、杨文菊、方海龙、张金涛、张以和、卫建国、哈里旦。 GB/T19970—2005 无核白葡萄 1范围 本标准规定了无核白葡萄的定义、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于无核白葡萄的生产、加工与交售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法 GB18406.2农产品安全质量 无公害水果安全要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 无核白葡萄 thompson seedless 别名无核露。原产中亚西亚，主要用于制干的无核、绿色葡萄品种。果穗为圆锥形，中等大小；果粒 为椭圆形、较小，浅黄绿色；果肉浅绿色，汁少，肉质紧密而脆；味甜，无香味，品质上等。 3. 2 霉烂果粒 mildew and metamorphose fruit particle 部分或全部腐败变质，不能食用的果粒。 3.3 整齐度uniformitydegree 果穗和果粒在形状、大小等方面的一致程度，分为整齐、比较整齐和不整齐。整齐：单穗、单粒的重 形状方面相似；不整齐：单穗、单粒的重量与其平均值误差大于30%，形状不太一致或不一致。 3. 4 紧密度tightness degree 果穗的紧密程度。分为极紧、紧、适中、松、极松。极紧：果粒之间很挤，果粒发生变形；紧：果粒之间 平放时，果穗大部分分枝处于一个平面。 3.5 新鲜洁净freshandclean 果皮、果梗不皱缩，无污物；果粒、果梗呈新鲜状态。 3.6 异常果abnormalfruit 由于自然因素或人为机械的作用，在外观、肉质、风味方面有较明显异常的果实。异常果包括：破损 GB/T 19970—2005 果、日灼果、水罐子果、伤疤果等。 3.7 破损果 damaged fruit 因机械损伤造成果皮、果肉发生裂口的果实。 3.8 日灼果 sunburn fruit 由于受强日光照射在果实表面形成变色斑块的果实。 3. 9 水罐子果 soft disease fruit 由于营养不良而造成果肉变软并呈水状，不能正常成熟的果实 3. 10 伤疤果 fruitscar 由于机械等外界原因形成表面疤痕的果实。 3. 11 色泽 colour 本品种固有颜色。 4要求 4. 1 感官指标 感官指标应符合表1规定。 表1 感官指标 目 特 级 级 二 级 一 果面 新鲜洁净 口感 皮薄肉脆、酸甜适口、具有本品特有的风味、无异味 色泽 黄绿色 黄绿色和绿黄色 紧密度 适中 较适中 偏松、偏紧 4.2理化指标 理化指标应符合表2规定 表 2 2理化指标 项 目 特 级 级 级 二 粒重/g 2.5 2.0 1. 5 穗重/g 400~800 ≥300 ≥250 可溶性固形物/（%） 18 16 14 总酸含量/（%) 0. 6 0.8 1. 0 整齐度/（%） <20 ≥20 异常果/（%) 1 2 3 霉烂果粒 不得检出 4. 3 卫生指标 按GB18406.2规定执行。 2 GB/T19970—2005 5检验方法 5.1感官指标 将样品放于洁净的瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗、果粒的形状、色泽、紧密度并品尝。 5.2理化指标 5.2.1粒重、穗重 粒重采用感量0.1g的天平测定，穗重采用感量1g的天平测定。 5.2.2可溶性固形物 按GB/T12295执行。 5.2.3总酸量 按GB/T12293执行。 5.2.4整齐度 从试样中随机抽出果穗20穗、果粒200粒，称量计算平均值，抽出最大、最小果穗各5穗，最大、最 小果粒各50粒，称量计算平均值，按式（1)计算出整齐度（X），数值以%表示。 X= )× 100 .(1) A 式中： A一—最大、最小果穗、果粒平均值，单位为克（g）； A2——试样平均穗重、粒重，单位为克（g）。 5.2.5异常果 从试样中挑选出有异常的果粒称量，按式（2)计算出异常果的百分含量（Y），数值以%表示。 Y= ..(2) T2 式中: Ti——异常果的总重量,单位为克(g); T2——试样重量，单位为克（g）。 5.3卫生指标 按GB18406.2规定执行。 6检验规则 6.1组批 同一产地、同一生产技术方式、同一等级、同期采收的葡萄，每10000kg为一组批，不足10000kg 视为一个组批。 6.2抽样方法 抽样按每一批随机抽取三个检样，检样重量按GB/T8855有关规定执行。其中一半样品作为制备 实验室样品，另一半样品作为备样。 6.3田间检验 产品包装前应按照本标准要求中感官指标和可溶性固形物进行质量等级检验，按等级要求分别包 装并将合格证附于包装箱内。 6.4交货验收 供需双方在交货现场按GB/T8855有关规定执行。按照本标准规定的质量等级进行分级；如客户 另有要求，可按交货验收协议执行。 6.5判定规则 检验结果应符合相应等级的规定，当感官指标出现不合格项时，允许降等或重新分级。理化指标有