ICS 11. 120. 10 B 38 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T 19776—2008 代替GB19776—2005 地理标志产品 昭通天麻 Product of geographical indication-Zhaotong tianma 2008-06-25发布 2008-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 19776—2008 前言 GB17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准代替GB19776—2005《原产地域产品昭通天麻》。 本标准与GB19776—2005相比主要变化如下： 标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准； 将原标准名称《原产地域产品昭通天麻》修改为“《地理标志产品 昭通天麻》”，其相应的英 文也进行了修改；标准中有关“原产地域”修订为“地理标志”； 删除了亚硝酸盐与硝酸盐的相关内容； 在分级指标中增加了“四级品”（见5.4）； 在种源中增加了“绿天麻”（见5.2.1)； 在术语和定义中增加了绿天麻，箭麻，白头麻和米麻； 在第5章中增加了萌发菌要求（见5.2.2）； 调整了理化指标表中天麻素含量指标和总灰分指标。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位：云南省昭通市质量技术监督局、云南省昭通市药品监督管理局、云南省昭通市药 品检验所、云南省昭通市天麻质量检测中心、云南省昭通市产品质量检测中心。 本标准主要起草人：杨廉玺、张光明、冯勇、邓传友、罗燕、谭官禄。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB19776—2005。 I GB/T19776—2008 地理标志产品昭通天麻 1范围 贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的昭通 天麻。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB3095环境空气质量标准 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T 5009.171 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴残留量的测定 GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB5084农田灌溉水质标准 GB15618土壤环境质量标准 中华人民共和国药典2005年版一部 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 昭通天麻Zhaotongtianma Chow),黄天麻（G.elataBl.f.flavidaS.Chow）,绿天麻(G.elataBl.f.viridisMak)的干燥块茎 3.2 乌天麻Gastrodia elata Bl.f.glauca S.Chow 兰科天麻属植物，其花、鳞片、花均呈灰乌色；块茎多呈宽卵形、卵形、椭圆形；含水量 60%~70%。 3.3 黄天麻 Gastrodia elata Bl.f.flavida S.Chow 兰科天麻属植物，其花、鳞片、花均呈淡黄色；块茎多呈卵形、椭圆形；含水量80%左右。 3. 4 绿天麻GastrodiaelataBl.f.viridisMak 兰科天麻属植物，其花掌、鳞片、花均呈淡蓝绿色；块茎多呈长椭圆形；含水量70%左右。 1 GB/T19776—2008 3.5 箭麻mature tuber 具有顶生花茎芽（混合芽）的天麻块茎。 3.6 白头麻immaturetuber 顶端具有生长锥（原分生组织）的次生块茎。 3.7 米麻juveniletuber 也称麻米，和白头麻在解部结构上无大差异，只是大小有所区别。一般长度在1cm以下 4地理标志产品保护范围 昭通天麻地理标志产品的保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品 保护规定》批准的范围，即云南省昭通市现辖行政区域范围内，昭阳区、鲁甸县、巧家县、盐津县、大关县、 永善县、绥江县、水富县、镇雄县、彝良县、威信县，见附录A。 5要求 5.1生长环境 5.1.1大气 应选择大气无污染的地区，空气环境质量符合GB3095的二级标准。 5.1.2水质 水源为雨水、地下水和自然流水，水质应符合GB5084的二级标准。 5.1.3土壤 土壤条件符合GB15618的二级标准。土壤pH值应在4.0～6.5之间。 5.1.4气候 3℃～5℃的适宜低温期。年日照时数1400h~2000h，年均降雨量960mm～1300mm。空气相对 湿度76%~85%。 5.1.5地理位置 在地理标志产品保护范围内，海拔1400m～2800m之间的适宜种植区域。 5.2栽培技术 昭通天麻种植采用林下规范化种植。 5.2.1种源 应选择昭通地产乌天麻、黄天麻和绿天麻三个优良品种作为生产用种。 5.2.2萌发菌 以白磨科小菇属石斛小菇（MycenadendrobiFanetGuo）为主。 5.2.3蜜环菌菌种 采用昭通本地产的优质蜜环菌Armillariellamellea（Vahl.exFr.）Karst.，ZT一1。 5.2.4段材 蜜环菌所需段材以壳斗科、桦木科、蔷薇科的树木枝丫为主。 5.2.5有性繁殖 5.2.5.1天麻制种 每年4月～5月，选用顶芽新鲜饱满、无黑斑、健壮、无创伤、无虫害、单个质量在200g左右的箭麻 2 GB/T19776—2008 为种麻，搭建荫棚，按睦宽60cm，株距不小于4cm，行距不小于15cm栽植。开花后进行人工授粉，果 实成熟及时采摘，低温贮藏备用。 5.2.5.2播种 果实成熟后的一周内，将已制备好的菌床[（40cm×60cm）/穴］的土扒开，把壳斗科植物树叶浸湿， 铺撒薄薄的一层，按16颗～20颗果与500mL萌发菌拌勾，撒在4个～5个穴中，覆盖土10cm左右。 搞好田间管理，一年后天麻种籽发育成白头麻和米麻，可刨出作无性繁殖的种麻。 5.2.6无性繁殖 5.2.6.1栽培时间 用有性繁殖的白头麻、米麻，以及无性繁殖的第1代～第2代白头麻和米麻作为种麻，在当年 11月～12月或次年3月～4月栽培。 5.2.6.2栽培方法 将白头麻或米麻栽培于事先制备好的50cm×80cm的固定菌床上，按每穴种量500g左右进行 播种。 5.2.7田间管理 防涝、防旱、防高温、防冷冻、防人畜践踏。 5.2.8病虫害防治 以预防为主，选用农业防治、生物防治、物理防治。 5.2.9箭麻采收 每年11月至次年3月采收有性繁殖种植后两年以上（含两年）或无性繁殖种植后一年的成熟箭麻 （冬天麻）。 5.3加工 天麻采挖后，按大小分类洗净，蒸至透心，在60℃～80℃温度下干燥。 5.4分级 商品分级应符合表1的规定。 表1# 分级指标 数量/（个/kg） 单个重量/（g/个） 级 别 形状 宽卵形、卵形，略扁；长8cm～ 特级品 12cm,宽4.5cm~6cm，厚2cm 16 63 ~4 cm 宽卵形、卵形、椭圆形，略扁·稍 一级品 弯曲；长7cm~9cm，宽3cm~ 26 39 4.5cm，厚1.5cm~2.5cm 卵形、椭圆形，略扁，稍弯曲；长 二级品 6cm~8cm，宽2cm~4cm，厚 46 22 1 cm~1.5 cm 卵形、椭圆形、长椭圆形，略扁， 稍弯曲；长5cm8cm，宽 三级品 90 12 1.5cm~3cm，厚0.8cm 1.2cm 3