说明:收录25万 73个行业的国家标准 支持批量下载
文库搜索
切换导航
首页
频道
批量下载
联系我们
问题反馈
投诉渠道
商务合作
注册会员
首页
批量下载
联系我们
问题反馈
投诉渠道
商务合作
注册会员
批量下载
ICS 67.160.20 X 51 GP 中华人民共和国国家标准 GB/T 21731—2008 橙汁及橙汁饮料 Orange juice and orange juice beverages 2008-04-21发布 2008-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T21731—2008 前言 本标准的制定参考了食品法典委员会(CAC)CODEXSTANZ4/一Z0U5《果汁和果肉饮料通用标 准》和欧盟果蔬汁工业协会(A.I.J.N.)果汁评价标准的技术规格 本标准由中国轻工业联合会提出 本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、山东佳美食品工业有限公司、统一企业(中国)投资有 限公司昆山研发中心、康师傅饮品控股有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司。 本标准主要起草人:李惠宜、孙伟、元晓梅、李明洲、黄莹萍、陈冠荣、李绍振 GB/T21731—2008 橙汁及橙汁饮料 1范围 本标准规定了橙汁及橙汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于预包装橙汁及橙汁饮料。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB2760食品添加剂使用卫生标准 SZIG GB7718预包装食品标签通则 GB/T21730—2008浓缩橙汁 GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法(GB/T12143.1—1989,neqISO 2173:1978) GB13432 预包装特殊膳食用食品标签通则 GB14880食品营养强化剂使用卫生标准 GB/T16771橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定 GB19297果、蔬汁饮料卫生标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 橙汁orange juice 采用物理方法以橙果实为原料加工制成的可发酵但未发酵的汁液,可以使用少量食糖或酸味剂调 整风味。允许添加采用适当物理方法获得的柑橘汁以及橙、柑橘类果实的果肉或囊胞, 3. 2 浓缩橙汁 concentratedorangejuice 采用物理方法从橙汁(浆)中除去一定比例的水分,加水复原后具有橙汁(浆)应有特征的制品。 4产品分类 4.1橙汁 4.1.1非复原橙汁 采用物理方法将橙果实加工制成的汁液 4.1.2复原橙汁 在浓缩橙汁中加入浓缩时失去的水分等成分,制成的具有橙汁的色泽、风味及可溶性固形物含量的 制品。 4.2橙汁饮料 在橙汁(浆)或浓缩橙汁(浆)中加人水、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料,可以加入柑 1 GB/T 21731—2008 橘类的囊胞,果汁(浆)含量(质量分数)不低于10%。 5 5技术要求 5.1感官要求 应符合表1的要求。 表1感官要求 项 目 特 性 状态 呈均匀液状,允许有果肉或囊胞沉淀 色泽 具有橙汁应有之色泽,允许有轻微褐变 气味与滋味 具有橙汁应有的香气及滋味,无异味 杂质 无可见外来杂质 5.2 理化指标 应符合表2的规定。 理化指标 表 2 项 目 非复原橙汁 复原橙汁 橙汁饮料 10.0 11.2 可溶性固形物(20℃,未校正酸度)/% 燕糖/(g/kg) 50.0 葡萄糖/(g/kg) 20.0~35.0 果糖/(g/kg) 20.0~35.0 葡萄糖/果糖 1. 0 果汁含量/(g/100g) 100 ≥10 5.3 食品添加剂和食品营养强化剂 使用量及使用范围应符合GB2760和GB14880的规定 5. 4 卫生指标 应符合GB19297的规定, 5.5其他要求 5.5.1不得在橙汁中同时加人食糖和酸味剂 5. 5. 2 橙汁加人的柑橘汁或果肉及囊胞的量,不得超过可溶性固形物量的10%。 试验方法 6.1 感官检验 6.1.1状态、色泽和杂质 取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中,置于明亮处,迎光观察其状态、色泽及 杂质。 6. 1. 2 气味和滋味 在室温下,取一定量混合均匀的被测样品,其气味,品尝其滋味。 6.2理化检验 6.2.1可溶性固形物 按GB/T12143.1规定的方法测定。 6.2.2蔗糖、葡萄糖和果糖 按GB/T21730—2008中附录A的方法测定。 2 GB/T 21731—2008 6.2.3果汁含量 按GB/T16771规定的方法测定。 6.3卫生检验 卫生指标的检验按GB19297的规定进行。 7检验规则 7.1批次的确定 由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。 7.2出厂检验 每批产品出厂时,应对感官要求、可溶性固形物、大肠菌群等项进行检验 7.3型式检验 本标准的技术要求中规定的除果汁含量外所有项目为型式检验项目,果汁含量指标为不定期检验 项目。型式检验每半年进行一次,或当出现下列情况之一时进行检验: 原料、工艺、设备发生较大变化时; 一长期停产后重新恢复生产时; 一出厂检验结果与正常生产有较大差别时; 一国家质量监督检验机构提出要求时。 7.4判定规则 除微生物指标外,检验项目如不符合本标准时,对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复验。复验 结果仍有一项不合格,判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准时,判定该批产品为不合格 品,不得复检。 8标志、包装、运输和贮存 8.1标签应符合GB7718和GB13432的规定,并应符合下列规定: 添加食糖的橙汁,应在标签标明“加糖”字样; 橙汁饮料应标明橙汁含量。 8.2包装材料和容器应符合相关标准的要求。 贮运条件。
GB-T 21731-2008 橙汁及橙汁饮料
文档预览
中文文档
5 页
50 下载
1000 浏览
0 评论
0 收藏
3.0分
赞助2元下载(无需注册)
温馨提示:本文档共5页,可预览 3 页,如浏览全部内容或当前文档出现乱码,可开通会员下载原始文档
下载文档到电脑,方便使用
赞助2元下载
本文档由 思安 于
2023-02-20 11:57:41
上传分享
举报
下载
原文档
(644.2 KB)
分享
友情链接
GB/T 40209-2021 制造装备集成信息模型通用建模规则.pdf
DB3701-T 0005.8—2019 济南市公共服务领域名称英文译写规范 第8部分:体育 济南市.pdf
GM/T 0115-2021 信息系统密码应用测评要求.pdf
GB-T 19345.2-2017 非晶纳米晶合金 第2部分:铁基纳米晶软磁合金带材.pdf
GB-T 35397-2017 科技人才元数据元素集.pdf
GM-T 0002-2012 SM4分组密码算法.pdf
SY-T 7644-2021 盐穴型储气库井筒及盐穴密封性检测技术规范.pdf
GB-T 25027-2018 搪玻璃开式搅拌容器型式、主要尺寸及基本参数.pdf
GB/Z 28828-2012 信息安全技术 公共及商用服务信息系统个人信息保护指南.pdf
DB65-T 4595—2022 高压开关柜局部放电在线监测装置技术规范 新疆维吾尔自治区.pdf
GB-T 42869-2023 机械产品三维模型简化与轻量化要求.pdf
T-GDC 19—2019 埋地用双高筋增强聚乙烯 HDPE 缠绕管.pdf
T-HBCIA 001—2022 邢台酸枣仁.pdf
GB-T 42627-2023 机械安全 围栏防护系统 安全要求.pdf
GB-T 42875-2023 城市公共设施 城市家具 分类.pdf
DB3202-T 1052-2023 特种设备作业人员设置指南 无锡市.pdf
GB-T 17729-2023 长途客车内空气质量要求及检测方法.pdf
GB-T 18972-2017 旅游资源分类、调查与评价.pdf
GB-T 32151.12-2018 温室气体排放核算与报告要求 第12部分 纺织服装企业.pdf
GB-T 29490-2023 企业知识产权合规管理体系 要求.pdf
1
/
3
5
评价文档
赞助2元 点击下载(644.2 KB)
回到顶部
×
微信扫码支付
2
元 自动下载
官方客服微信:siduwenku
支付 完成后 如未跳转 点击这里 下载
售后交流群
本文档由网友分享,版权归原作者,如有侵权请随时联系我们
站内资源均来自网友分享或网络收集整理,若无意中侵犯到您的权利,敬请联系我们
微信(点击查看客服)
,我们将及时删除相关资源。