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ICS 67.080.10 B 31 GR 中华人民共和国国家标准 GB/T19690—2008 代替GB19690—2005 地理标志产品 余姚杨梅 Product of geographical indicationYuyao bayberry 2008-06-25发布 2008-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T19690—2008 前言 GB17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准代替GB19690—2005《原产地域产品余姚杨梅》。 本标准与GB19690—2005相比主要变化如下: 标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准; 相关表述; 增加了杨梅品种“水晶种”、“粉红种”及相关技术参数; 一 将卫生指标改为污染物限量指标与农药残留限量指标,并分别执行GB2762- 2—2005《食品中污 染物限量》和GB2763一2005《食品中农药最大残留限量》; 理化指标中可溶性固形物改按ISO2173:2003(E)《水果和蔬菜制品 可溶性固形物含量的 测定折射计法》规定检测; 修改了包装盒要求。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位:余姚市质量技术监督局、余姚市农林局、余姚市林业特产技术推广总站。 本标准主要起草人:汪国云、岑冠军 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: GB19690—2005。 GB/T19690—2008 地理标志产品余姚杨梅 1范围 标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的余姚 杨梅。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB4285 农药安全使用标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则S GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T12456食品中总酸的测定方法 NY5013无公害食品林果类产品产地环境条件 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2004第66号零售商品称重计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 ISO2173:2003(E)水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射计法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 余姚杨梅 Yuyao bayberry 在地理标志产品保护范围内生产的,符合本标准要求的杨梅。 3.2 荸荠种杨梅 strain of biqi 余姚杨梅主栽品种。果实扁圆形,平均单果重约9.0g,果面淡紫红色至紫黑色,肉柱顶端圆钝,肉 质细软,酸甜适口,汁液多,具香气,果核小。 早荠蜜梅、晚荠蜜梅系荠种选出的新品种,采收期相应早或迟纳一星期。 3.3 水晶杨梅 strain of crystal 余姚杨梅主栽品种之一,又名西山白杨梅。果实球形,平均单果重约11g,果面白色或黄乳白色,有 时稍带红色,肉柱圆钝,肉质柔软,多汁,味清甜而稍带酸,果核稍大。 1 GB/T19690—2008 3. 4 粉红种杨梅strain ofpink 余姚杨梅主栽品种之一,又名西山杨梅,为地方名品。果实圆球形,平均单果重约10.5g,果面粉红 色或紫红色,肉柱圆钝,肉质柔软,多汁,味清甜而略带酸,果核中等天。 3.5 肉柱flesh columniation 果实可食部分的多汁囊状体。 4地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围,即北纬 29°39'56"~~30°21'58",东经120°52'12"~121°2515"的余姚市行政区域内,见附录A。 5要求 5.1环境 应符合NY5013的要求。 5.1.1地理 在姚江流域两岸丘陵山麓,地势平缓,坡度一般在25°以下,海拔在500m以下,四周水资源丰富。 5.1.2土壤 微酸性砂质壤土,利于排水,pH值4.5~6.5。 5.1.3气候 全年日照充足,雨量丰富,气候温和,四季分明,为海洋性气候覆盖区,属典型的北亚热带季风气 候区。 5.2栽培技术 5.2.1品种选择 宜选择早荠蜜梅、荸荠种、晚荠蜜梅、水晶种、粉红种等优良品种。 5.2.2建园 新建杨梅基地宜选择砂性壤土、质地松软、排水良好的坡地。 5.2.3苗木 应枝条健壮,芽眼饱满,根系发达,无病虫害及机械伤 5.2.4定植 时间宜在2月下旬至3月下旬,密度宜采用株行距(4m~5m)×(5m~6m)。 5.2.5树体管理 适时、适度进行整形修剪,并采用摘心、疏枝、拉枝、撑枝等方法进行管理 5.2.6园地管理 秋冬以树干为中心逐年扩穴改土;秋冬或春季,取山地表土、草皮泥等进行培土。幼树宜在树盘直 径1m左右范围内,连续中耕除草,或者免耕生草,并地面覆草。 5.2.7施肥 苗木栽种前定植穴施足基肥,覆15cm~20cm厚的肥沃表土。 幼树施速效肥,常年宜施2次~3次。 成年树宜施壮果肥和基肥各1次。每年5月抽生夏梢前宜施壮果肥,10月宜施基肥 有大小年结果现象的成年树,结果大年应施追肥。一般宜在当年6月底至7月上旬施加。 5.2.8花果量调节 宜采用修剪、疏花疏果等方法进行。 2 GB/T19690—2008 5.2. 9病虫害防治 根据病虫害发生规律,及时防治病虫害。病虫害防治中农药使用按GB4285GB/T8321(所有部 分)的规定执行,不得使用国家明令禁止的农药,严格执行农药安全间隔期。 5.3采收 果实成熟和采收日期因品种和立地条件而异,一般在6月上旬至7月上旬分批采收 收;粉红种杨梅转粉红色或紫红色时采收。 5.4质量等级 分为特等品、一等品、二等品。 5.5感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 特等品 一等品 二等品 果形基本端正, 果形允许有缺陷, 果形 果形端正 允许有轻微缺陷 不得有严重的畸形果 早荠蜜梅 淡紫红色至紫黑色 荸荠种晚荞蜜梅 紫红色至紫黑色 色泽 水晶杨梅 白色或黄乳白色 粉红种杨梅 粉红色至紫红色 早荠蜜梅 荸荠种 >10.5 >9.5 >7.5 单果重/g 晚荠蜜梅 水晶杨梅 >13.5 >10.5 >8.5 粉红种杨梅 肉柱顶端呈圆钝形, 肉柱顶端呈圆钝形或 肉柱允许呈尖锐形, 肉柱 无肉刺 少量尖锐形,无肉刺 带轻微肉刺 风味 新鲜、酸甜适口、肉质柔软、多汁、无异味、无霉变 病虫害 无 伤果率/% 09V ≤7.5 ≤10.0 注:单个刺伤或碰压伤果面面积超过果面总面积1/10的杨梅果实,判为伤果。 5.6 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项目 特等品 一等品 二等品 可溶性固形物/% >10.5 总酸(以柠檬酸计)/% ≤1.5

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